導語：夏天到了，它是排骨的黃金搭檔，清熱解毒鮮香滋補，小孩可多喝

夏日餐桌上，一碗鮮湯，會使得人們煩躁的心情漸漸平復下來，也會瞬間打開人們的食慾，讓人們吃飯更香，所以湯品是我們飲食中不可缺少的，在炎熱的夏季，身體也容易缺水，更加適合喝湯，排骨湯是很多人家中都會煲的一道湯，排骨中含有著豐富的蛋白以及維生素，對人體有著很強的功效，除此之外，排骨還含有大量的磷酸鈣和骨膠原，對於小孩和老人補鈣有著很好的功效，排骨湯喝起來香醇濃厚、鮮香滋補，口感甚好。

這次燉的排骨湯，是與蘿蔔搭配燉煮的，蘿蔔有著小人參的美稱，富含維生素C以及其他多種營養元素，蘿蔔吃起來對於止咳化痰、清熱解毒、幫助消化等都有著很好的功效，常吃蘿蔔，還可以增強人體的免疫力，所以說排骨和蘿蔔的搭配，無疑於是一種黃金搭檔，煲的湯，口感鮮香，營養豐富，大家可千萬不要錯過呢，尤其是在這個夏天，小孩更是可以多喝一喝，下面我便會將這道蘿蔔排骨湯的做法，詳細分享給大家。

蘿蔔排骨湯的做法：

備用食材：豬小排600克，蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，生薑適量，香蔥碎適量，黃酒2湯匙；

製作過程：第一步，豬小排清洗乾淨後，剁成小塊，用清水沖洗乾淨血水；

第二步，鍋中添上水，冷水下入排骨，開始焯水，待水煮開後，使得排骨略微的煮至變色；

第三步，即可撈出，再次用清水沖洗乾淨後，瀝干水分備用；

第四步，處理好的排骨，放在燉鍋中，倒上適量的清水，加上黃酒和生薑片；

第五步，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火，燉一個小時，直至排骨9分熟；

第六步，白蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊，胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，放在鍋中，加上適量的鹽調味；

第七步，繼續燉煮，直至蘿蔔軟爛入味，關火前撒上香蔥碎，即可。

烹飪小貼士：1、排骨剁成小塊後，清洗乾淨，需要稍微浸泡一會，去除血水，再進行焯燙，燉湯的水分最好是一次性加足，不要出現中途加水的情況，否則會導致營養流失，如果實在要加水，也一定是要加熱水，這點大家需要注意一下，排骨湯的味道比較鮮，不需要再多加香料。

2、燉排骨湯的時候，什麼時候加鹽最合適呢？正確的做法應該是在將排骨燉至八九分熟的時候加鹽，這樣可以很好的鎖住營養，原來我一直做錯了，我之前燉排骨湯，總是很著急，將排骨下入鍋中就直接加鹽，難怪不鮮香，學會正確做法，便能做出好喝的排骨湯。

3、夏天到了，蘿蔔是排骨的黃金搭檔，對於清熱解毒有著很好的功效，再加上排骨對於小孩補鈣有很好的作用，所以將蘿蔔搭配排骨煲的湯，不僅是口感好，價值也高，鮮香滋補，小孩可以多喝呢。

如果你對於排骨的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享

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