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一項新研究發現，高鹽飲食可能會給大腦和精神表現帶來麻煩 - 即使它不會將血壓推向危險區域。

一項新的研究表明，在喂食高鹽飲食的小鼠中，大腦的血流量減少，大腦血管的完整性受到影響，認知功能測試的表現也急劇下降。

但研究人員發現，長期以來人們普遍認為，這些影響不是高血壓的自然結果。相反，它們似乎是免疫系統從腸道發送到大腦的信號的結果。

該研究由紐約威爾康奈爾醫學研究所的研究人員在周一發表在「 自然神經科學 」雜誌上。

這項研究揭示了科學家對探索我們吃什麼和我們的思維方式之間的聯繫以及免疫系統在這種交流中起中介作用的濃厚興趣的主題。它表明，即使在慢性高鹽飲食推動血壓升高並損害大腦中微小血管的健康之前，過量的腸道也會獨立地發送信息，為整個重要網絡的腐蝕奠定基礎。

在小鼠的小腸中，這項新研究的作者發現，高鹽飲食促使免疫反應增強了一種叫做白細胞介素-17的炎症物質的循環水平。這些高水平的IL-17在大腦血管的微妙內層內引發了一系列化學反應。

結果，喂食高鹽飲食的小鼠：對學習和記憶至關重要的兩個區域的血液供應 - 皮質和海馬 - 顯著減慢。心理表現滑落。與喂食低鹽飲食的小鼠相比，消耗高鹽水平的小鼠的迷宮運行技能動搖，並且他們未能正常響應晶須刺激或籠中的新物體。

在小鼠中，即使在沒有高血壓的情況下，認知障礙的證據也很明顯。

至少對於這些小鼠來說是好消息：當高鹽飲食停止使用，或當免疫信號被藥物搗毀時，小鼠的認知能力得以恢復。

免疫系統在腦和腸道之間發送信號的作用也見於多發性硬化症，類風濕性關節炎，牛皮癬和炎症性腸病等疾病 - 所有與大腦血管功能不良有關的疾病。研究人員建議，如果藥物或療法可以破壞到達大腦的炎症信號，那麼這些疾病帶來的心臟和中風風險可能會降低。#清風計劃#

更多信息： Giuseppe Faraco等。膳食鹽通過腸道啟動的TH17反應促進神經血管和認知功能障礙，Nature Neuroscience（2018）。DOI：10.1038 / s41593-017-0059-z

期刊信息： 自然神經科學