食材：
凍豆腐3塊，干香菇5顆，滷水汁、植物油、糖、蔥花各適量。
做法：
1. 豆腐買回來後放進冰箱冷凍，第二天便成凍豆腐；
2. 干香菇泡發後切片，凍豆腐切片；
3. 鍋內下油，將凍豆腐片雙面煎至金黃，撈出；
4. 香菇下鍋翻炒，加入豆腐、滷水汁，翻炒均勻；
5. 加適量清水，大火燒開後加糖，水干收汁撒上蔥花即可。
做法：
1.鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼。
2.用手攥去水份，加雞蛋一個、麵粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味。
3.鍋下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽開吃！
食材：
素雞2個，姜4片，花椒1小撮，八角一顆，干紅辣椒5個，滷水汁3大勺，白糖1大勺，花雕酒2勺。
做法：
1.將素雞洗凈切成1厘米厚的薄片。
2.不粘鍋中油熱後放入素雞片，小火慢煎。
3.煎至兩面微黃即可夾出待用，要讓素雞裡面既能煎透外表面還不焦。
4.鍋中油熱先放入干辣椒，小火煸炒至顏色發暗並有辣味冒出，再放姜、花椒、八角煸炒至香。
5.加入足夠多的開水，在加入滷水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮開後放入素雞。
6.大火煮開後，中小火滷煮半個小時，至湯汁收濃香味濃厚時即可關火。
取適量草菇干放入碗中，加入適量清水，浸泡1~2分鐘，至完全復水。
泡好的草菇清洗2遍，蒜苗剝去外面的老葉及黃葉，洗凈。
蒜苗切段，干辣椒斜切成絲。
炒鍋中加入植物油，油五分熱時，加入掰開的干辣椒，小火煎一下。
加入辣椒和草菇，翻炒半分鐘，加入蒜苗。
再翻炒1~2分鐘，加入適量花椒粉和食鹽，出鍋！
食材：
土豆，蔥姜蒜粉、鹽、醬油、孜然粉、燒烤醬、胡椒粉、辣椒粉 。
做法：
1、土豆切片不切斷；兩邊擺上筷子切，就不會斷了；
2、加入所有配料，在每片土豆上塗均，腌20分鐘；
3 蓋上錫紙入烤箱，250度，1小時。
食材：
嫩豆腐或絹豆腐1塊，大概300g，鹹鴨蛋黃4個。鹽3g，蔥2根，橄欖油20ml，濕澱粉：40ml。
做法：
1.準備好嫩豆腐和鹹鴨蛋黃。
2.嫩豆腐切小塊，鍋中放入適量水，燒開後，加入切小塊的豆腐丁，放1克鹽，煮至冒泡。
3.撈出豆腐丁，控干水分。
4.鹹鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中，蒸熟透。
5.晾涼後的鹹鴨蛋黃，用勺背壓碎，儘可能的壓細碎。
6.鍋中放入橄欖油，放入鹹蛋黃碎，用中小火炒均勻，炒出香味(儘可能的炒細膩均勻)。
7.之後加入豆腐丁，輕輕的翻拌均勻。
8.加入水澱粉勾芡，翻炒均勻至濃稠。
9.最後放剩餘的2克鹽，拌勻即可盛出，撒上蔥花即可。
食材：
口蘑，胡蘿蔔，土豆，芹菜，洋蔥，蒜，姜，黃油，椰汁，鮮奶油，辣椒，咖喱粉，麵粉，糖。
做法：
1. 將芹菜葉、洋蔥片、薑片加水煮10分鐘成蔬菜湯；
2. 口蘑、胡蘿蔔、土豆切成菱形塊，鍋中倒入食用油和黃油煸炒口蘑；
3. 鍋內放入食用油和黃油，加適量糖，小火煸炒辣椒、蒜末、洋蔥末、咖喱粉，煸炒出香味加入蔬菜湯、口蘑、胡蘿蔔、土豆小火燉煮；
4. 鍋內放入食用油和黃油，小火煸炒洋蔥末，待炒出香味兒加麵粉繼續煸炒，待麵粉微黃出香氣加椰汁、鮮奶油，炒成糊狀後澆在蔬菜上；
5. 芹菜切絲，洋蔥切小三角塊兒，胡蘿蔔切四角花兒，小火翻炒放在素菜上即可。
食材：
白蘿蔔1個，油40克；鹽2克；生抽15克；蚝油5克；八角1個；桂皮1塊；香蔥1根；老乾媽辣椒醬1勺。
做法：
1.白蘿蔔去皮洗凈切塊。
2.香蔥洗凈切蔥花.
3.起油鍋，放入八角桂皮煸香。
4.放入蘿蔔煎至表面微黃。
5.撒入鹽，倒入蚝油炒勻。
6.倒入清水，燜五六分鐘。
7.放入老乾媽辣椒醬炒勻。
8.淋入生抽炒勻，撒入蔥花，再燒一分鐘，即可出鍋。
食材：
豆腐皮500g ，油、鹽、花椒粉、醬油、味精、料酒、香油、花椒、八角、小茴香、白芷、蔥、姜均適量。
做法：
1、將豆腐皮切成長條。
2、放入鹼水中泡5分鐘。（500g的豆腐皮3g的鹼就可以）再用清水洗凈。
3、將花椒粉、醬油、植物油、香油、味精、鹽、料酒，放入豆腐皮中，拌勻備用。
4、取一張大的豆腐皮，鋪在案板上，將做好的餡放在豆腐皮的一端。
5、從一端捲起，要卷緊。
6、拿一個乾淨的紗布，紗布要比豆腐卷大些，用紗布把豆腐卷包好，兩端用棉線捆緊。
7、準備好八角、花椒、小茴香、白芷、蔥段、薑片，做個調料紗包。
8、鍋中燒水，倒入適量鹽、醬油（上色），放進調料紗包，把素雞放進鍋里，蓋上蓋大火燒開，轉中小火煮半小時。關火後再泡20分鐘，讓其更入味。
9、取出，晾涼。把紗布取下來，切成厚片即可。
食材：
泡發的腐竹300g，泡發的木耳100g，胡蘿蔔50g。蔥，姜，蒜，料酒，醬油，糖，蚝油適量。
做法：
1.腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿蔔切片，蔥姜蒜切片。
2.鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片。
3.下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒。
4.加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻。
5.待湯汁收濃時，加入適量蚝油。
6.翻炒均勻即可出鍋了。
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