天氣悶熱，這湯我常給家人做，清爽不上火，飯前喝一碗，鮮甜好喝。廣州這幾天實在悶熱，待在室內不開空調沒法待，出門逛一圈渾身冒汗，天氣一熱就容易出汗多、口乾舌燥的，總想喝水。夏季天氣炎熱，我看家人流汗增多，為了給家人的身體補充水分和營養，我隔三差五給家人煮湯喝，多喝湯不僅能為身體補充水分，同時還能起到解暑降火的作用，這道沙白芥菜湯我常做給家人喝，清爽好喝不上火，十分解暑。
說起這道沙白芥菜湯，還是我媽教會我的，我小時候特別怕熱，一熱起來就不想吃東西，所以我媽隔幾天就給我做這道沙白芥菜湯，芥菜是夏天的時令菜，味道微苦，媽媽說苦口良藥，夏天吃芥菜解暑下火。飯前我媽給我來一碗芥菜湯，鮮甜好喝，吃飯也有食慾了。芥菜湯中加入沙白，可以提升湯的鮮甜口味，另外，沙白還可以提供身體所需的礦物質和各種微量，在烹煮的過程中，營養素會溶解在湯汁中，容易被人體吸收。芥菜和沙白偏涼性，脾胃寒涼的人在煮這道湯時，最好多加些姜一起煮，姜屬熱性可以中和芥菜和沙白的涼性，以下是這道湯的具體做法，我們繼續往下看。
食材：芥菜1把、沙白150克。
配料：姜1塊、料酒、鹽、食用油。
第一步：沙白放入盆中，加入鹽水浸泡讓其吐出泥沙，然後再用清水洗凈備用。
第二步：芥菜梗用刀拍破，然後切成小段；姜去皮切成薑絲。
第三步：鍋里放入清水煮開，倒入沙白，待沙白開口時加入適量料酒去除腥味，然後撈出沙白。這一步可以達到去腥和去沙的作用。
第四步：鍋里放油燒熱，加入薑絲炒出香味。
第五步：接著先倒入芥菜梗，因為芥菜梗比較難熟，所以先放入鍋中。翻炒均勻後加適量熱水，大火煮開。
第六步：再倒入第三步的沙白，湯再次煮開。
第七步：放入芥菜葉子，待芥菜煮熟後，加鹽調味就可以出鍋了。
夏季悶熱出汗多，人要多喝水及時補充水分，除此之外還要多喝湯，這湯我隔三差五給家人做，清爽不上火，飯前喝一碗，鮮甜好喝。
喵喵的嘮叨：
一、沙白提前用鹽水浸泡，可以去除部分泥沙。
二、沙白焯水可以進一步去沙，待沙白開口時加入料酒能達到去除腥味的作用。
三、芥菜梗比芥菜葉子難煮熟，所以最好先將芥菜梗入鍋煮。
