早上起床，女兒對我說：「媽媽，早上我想吃餅，再吃1個雞蛋。」聽到這句話，我起初還是比較開心的，因為孩子早上不太喜歡吃飯。但是回頭一想，早餐餅豈不是要和面，揉面，擀麵，這樣太浪費時間， 餅沒有做好，孩子上學就已經遲到了。

接下來我苦思冥想了半天，終於發現了一個快速做餅的方法，全程不到10分鐘，就把香噴噴的早餐餅端上了桌子，女兒一次吃了3塊。

今天就把這道懶人早餐餅分享給大家，這樣小夥伴們就不用起那麼早給寶寶做飯了。

準備食材：水果辣椒 香腸 蔥花 雞蛋

具體步驟：

第一步，辣椒洗乾淨，然後切成1厘米左右的圈。切好後將辣椒去籽，小孩子如果不吃辣的話，可以將辣椒換成西葫蘆。

第二步，香腸切丁，小蔥切蔥花，芝士片切碎。如果有芝士碎的話就不用切了。

第三步，碗里打入兩個雞蛋攪散，然後加入香腸丁，蔥花，芝士。然後加入一小勺鹽，一點胡椒粉，攪拌均勻。

第四步，鍋里刷油，放入辣椒圈，然後舀一勺雞蛋糊放進辣椒里。舀雞蛋糊時，鍋一定要熱，要不然雞蛋放進去後，會流到外面，影響美觀。

第五步，蓋上鍋蓋悶至底部定型，底部能晃動時，迅速給它翻面，煎到兩面金黃後就可以出鍋了，全程2分鐘。

好了，這道美味的懶人早餐餅就做好了，是不是很簡單呢？雖然簡單，但是味道真心很棒，芝士和火腿的香味特別濃郁，越嚼越香，青椒脆脆的，一點也不辣，兩者搭配棒極了。

喜歡這道美食的話大家試試哦！關注媽咪早早，每天為大家帶來一道家常美食

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