煎餅、烤餅、蔥花餅等…15種餅的做法，不需發麵，天天吃不膩！
玉米早餐餅
主料
熟玉米1根、麵粉40g、玉米腸1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
步驟
1.熟玉米剝下玉米粒。
2.蔥切碎。玉米腸切碎和麵粉放入碗中。
3.加入雞蛋，玉米粒。
4.加適量的清水攪拌，再加鹽。
5.加入胡椒粉調味。
6.麵糊攪打上勁後靜置5分鐘。
7.平底鍋加油燒熱，倒入麵粉攤成圓餅。
8.小火慢慢煎至一面定型翻面，直到兩面金黃餅熟關火。
9.把玉米餅取出切塊即可食用。
小貼士
麵糊多攪打片刻讓麵糊上勁，這樣煎至出來的麵餅有勁口感好。
煎至麵糊餅不要用大火，中小火慢慢煎至，等到一面定型後再翻面，這樣餅完整不會散碎。
糯米土豆餅
主料
土豆220g、糯米粉220g、油適量、酒釀100g、自製花生芝麻醬適量、水適量
步驟
1.備好主材料：土豆、糯米粉和米酒
2.將土豆削皮煮熟壓成泥。
3.倒入米酒拌勻。
4.倒入糯米粉。
5.根據需要加點水，和成轉麵糰。
6.在案上鋪一塊濕布，將麵糰揉搓成長條，分割成若干等份。
7.將每一小份搓圓。
8.取一份，用大拇指按一小窩，放點餡料，包起來；
一面沾些芝麻，然後按扁。
註：餡料根據自己的喜愛自由選擇。
9.逐個包好備用。
10.取一煎鍋，均勻地抺點油在鍋底。將生坯碼入，中間要有間隙，以免相互粘連。
11.蓋鍋小火煎至兩面金黃，呈透明狀即可。註：可以點少量的水，比較容易煎透。
小貼士
1.餡料根據自己的喜愛自由選擇。
2.煎餅的時候可以點少量的水並蓋鍋，比較容易煎透。
3.米酒的量不可太大，不然就太粘了。沒有米酒也可不放。
4.糯米粉的量也要足夠才可以和成團，不鬆散，最少要與土豆同等重量。
燕麥蛋餅卷土豆絲
主料
燕麥片100g、雞蛋4個、普通麵粉100g、油適量、鹽適量、土豆1個、水適量
步驟
1.將燕麥片100克、普通麵粉100克、雞蛋4個，適量清水、少量的鹽混合一起。
2.攪拌均勻，成為燕麥麵糊。備用。
3.將土豆洗凈擦成絲，放在清水裡浸泡片刻。
4.鍋中放入適量色拉油，放入蔥姜熗鍋。
5.炒出香味後放入土豆絲。
6.加入適量的醋。
7.和鹽，大火翻炒均勻即可。
8.平底鍋中倒入少量的色拉油。
9.將燕麥麵糊倒入。
10.小火煎至兩面金黃色即可。
11.盛出備用。
12.可以在燕麥餅上抹點你喜歡的醬什麼的，也可以不抹，直接卷上土豆絲。
小貼士
1、製作燕麥麵糊時不要太稠，太稠不容易攤成薄餅。所以放入的水量一定要控制好。一般以舀起一勺麵糊，麵糊能自如落下且速度適中。
2、將做好的燕麥麵糊倒入平底鍋後，我們可以用湯勺的勺背將麵糊整成圓形。
3、糖尿病患者可將土豆換成豆芽。做法一樣。
蕎麥高粱面煎餅
主料
蕎麥麵30g、麵粉30g、高粱麵粉40g、清水190g、小蔥適量、雞蛋適量、甜麵醬適量、火腿腸適量、生菜適量
步驟
1.將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。
2.平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。
將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底。
3.打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。
4.趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。
5.餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。
翻面後，在上面刷上甜麵醬。
6.放上生菜和火腿腸。
7.將其捲起，即可。
小貼士
1、雜糧麵粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，餅成型後易爛，加入麵粉，是為了增加粘度和筋度，方便操作。
2、麵糊以能夠自由流動為宜，倒入鍋內能均勻沾滿鍋底而不厚。
3、鍋子抹油或者是淋入少許，切不可過多，導致麵糊不掛鍋底。
4、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，乾爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發現和鍋底分離，這時候再用鏟子將其翻面，否則，餅成型狀態不穩定，容易導致翻面失敗，餅爛。
5、蔬菜、醬料、和夾心的油條，均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過，味道更佳！
翡翠蛋餅
主料
芹菜100g、麵粉50g、雞蛋150g、油適量、鹽適量
步驟
1.芹菜洗乾淨
2.切碎後放入攪拌機，加入雞蛋。
3.加入麵粉，鹽。
4.用攪拌機攪拌成糊狀。
5.攪拌好的麵糊
6.平底鍋子燒熱加少許油
7.倒入合適的麵糊，快速攤平。
8.煎好一面後再反面煎一分鐘左右。
小貼士
1. 麵糊在攪拌時看自己喜歡，如果喜歡稀點的還可以加點牛奶或者水。
2. 攤麵糊的時候要快，盡量攤的均勻。
3. 整個過程只用小火就好了。
蘿蔔絲早餐餅
主料
麵粉300g、雞蛋2個、白蘿蔔300g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、紅椒適量、胡椒粉適量
步驟
1.蘿蔔擦成絲
2.火腿腸和洋蔥切丁
3.蘿蔔擦成絲後放大碗里
4.放入火腿腸丁和洋蔥丁
5.加入紅椒丁拌勻
6.加入麵粉
7.打入一個雞蛋
8.加入精鹽
9.加入胡椒粉
10.加入適量清水拌勻
11.電餅鐺加熱，一勺一個，把餅糊舀進去烙熟
12.非常的香哦
小貼士
白蘿蔔為寒性食物，體虛、血壓低、經期中、生產後的婦女要謹慎服用。
胡蘿蔔雞蛋餅
主料
胡蘿蔔100g、中筋麵粉250g、雞蛋100g、小蔥10g、花生油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量
步驟
1.準備好原材料。
2.把小蔥切碎，胡蘿蔔用擦刀擦碎，再用刀剁幾下；（我的小蔥放到面盆才想起來拍照，所以捏了一把拍圖片看著少，原諒！呵呵。）
3.把兩個雞蛋打在麵粉里，小蔥也放進去。
4.把胡蘿蔔碎也放進麵粉里。
5.加一勺鹽進去。
6.倒進去約一勺生抽。
7.再加一勺料酒進去。
8.盛一碗清水慢慢倒進混合物里，邊倒邊以上下翻的方式攪拌，（不要劃圈攪拌，會結麵疙瘩的）。
9.餅鐺或者煎鍋刷一層油，油熱後舀一勺麵糊轉圈方式倒在餅鐺上。
10.煎至餅一面凝固，可以翻面繼續煎到有火花就可以了。
小貼士
1.有時候好友說做出來顏色沒這麼好看，擦胡蘿蔔的時候用擦餡的擦刀，這樣比較碎，胡蘿蔔的色素釋放的就比較好些。
2.攪拌麵糊的時候不要畫圈，不然會結麵疙瘩的。要慢慢的翻拌，直到沒有生麵粉以後就開始畫圈攪拌。
金槍魚豆腐煎餅
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