一、脆皮豆腐
脆皮豆腐
材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。
做法：
1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁。
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
二、紅燒土豆
紅燒土豆塊
食材：土豆300g，八角1個，鹽2g，醬油5ml，糖5g，蔥花、水澱粉、食用油適量。
【做法】
1、將所需食材準備好，土豆去皮，切成滾刀塊備用。
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2、鍋中放油燒熱，放入土豆煎炸。
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3、待土豆表皮煎至微黃，撈出控油。
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4、另起鍋加入少量油，放入八角和蔥花爆香。
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5、放入炸好的土豆翻炒。
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6、放入糖、鹽、醬油調味。
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7、翻炒均勻，加入清水燒開。
8、轉中火燒至收汁，放入水澱粉勾芡，即可出鍋。
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三、胡蘿蔔炒木耳
胡蘿蔔炒木耳
食材：胡蘿蔔1根、木耳15朵、青椒2個、老乾媽一勺
1. 胡蘿蔔洗凈去皮切絲，青椒洗凈切絲，木耳用涼水泡發撕小朵，備用
2. 炒鍋放少許油，油熱後放入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，因為胡蘿蔔難熟，所以翻炒一會後再加入木耳
炒胡蘿蔔
3. 繼續翻炒，放入一小勺老乾媽辣醬，加入少許鹽和雞精，因為辣醬有鹽，所以鹽不要放多，放完後再放入青椒，因為青椒放早會扁干顏色就不好看了
4. 翻炒均勻後，加入幾滴香油即可出鍋啦～美味簡單的素食炒菜就出鍋啦～
四、老乾媽炒藕片
老乾媽炒藕片
食材：藕2節；老乾媽1大勺；鹽；醋
[ 做法 ]
-step 1 -藕切片，在清水裡把澱粉泡出去
- step 2 -
翻炒
炒鍋熱油，放入藕片翻炒至8成熟
- step 3 -
加豆瓣醬
加一大勺老乾媽豆瓣醬，加一點點鹽，再點一點醋，再炒勻就出鍋了！
五、素炒西蘭花
素炒西蘭花
西蘭花素炒做家常菜和宴客菜都是餐桌的亮點，色彩鮮艷，好看又好吃，屢試不爽，妥妥的美味。每次請小夥伴吃飯的必備菜，廣受好評~~
食材：西蘭花1朵、胡蘿蔔半根、黑木耳適量、雞蛋3個、醬油適量、蚝油適量、黑胡椒粉適量
製作過程
步驟 1
食材準備
準備好所有材料：木耳泡發，洗凈備用。西蘭花洗凈掰小塊，胡蘿蔔去皮切小片備用，雞蛋一個
步驟 2
西蘭花焯水
西蘭花放進開水焯水，開水裡放一點油和鹽。西蘭花焯水後，要迅速放入涼水中過涼，這樣西蘭花才能翠綠。
