*
*
蘋果脆片
材料：蘋果 1個，糖粉 適量
做法：
1. 把蘋果切成3毫米厚的薄片，泡在水裡15分鐘左右。
2. 碼在烤盤上，墊烤布，不要用薄油紙會粘，也可以用烤網。
3. 烤箱100度烤2小時左右。
4. 冷卻時候撒上一點點糖粉，即可食用。
溫馨小貼士：
蘋果切片3mm正好，太薄烤出來不好。用水泡蘋果就可以了不用加鹽什麼的，泡10-15分鐘左右，不要超過30分鐘。糖粉可以不加，若不立刻食用，請放入密封盒裡保存。
甜甜蘋果圈
材料：蘋果 2個，雞蛋 2個，麵粉 適量，麵包糠 適量
做法：
1. 蘋果去皮，橫向切片。
2. 用磨具去掉中間的圓。
3. 雞蛋打散。
4. 蘋果圈裹一層麵粉，然後裹一層蛋液，再裹一層麵包糠。
5. 油燒至6成熱，蘋果圈炸至兩面金黃。 。
6. 放吸油紙上控去多餘的油分。
蘋果煎餅
材料：蘋果 1 個，麵粉適量，牛奶 適量， 白糖 適量， 黃油 適量
做法：
1. 蘋果洗凈去核切成片。
2. 平底鍋抹少許黃油，把切好的蘋果片鋪上去。
3. 撒上適量白糖，中火煎。
4. 一面煎黃後翻過來煎另一面。
5. 同時，黃油隔熱水融化。
6. 麵粉加適量牛奶一個雞蛋調成麵糊，加入融化的黃油和白糖調勻。
7. 平底鍋抹黃油後，舀入一勺麵糊放在中間，攤成兩面黃的小圓餅。
8. 鋪上煎好的蘋果片。
9. 一層餅一層蘋果片，多鋪幾層，最後蓋上一層餅，草莓裝飾即可。
蘋果雞翅
材料：雞翅 10個，蘋果 1個
做法：
1. 蘋果去皮 去核 切成大塊。
2. 取一碗加入適量 番茄醬 生抽 糖 白醋 鹽攪拌均勻成料汁。
3. 鍋中注入少量的油，下入薑片。
4. 再下入焯水的雞翅煎制。
5. 煎制一面金黃後翻面，再加入蘋果一同煎制兩面都金黃。
6. 加入料汁。
7. 倒入適量的開水，沒過雞翅。
8. 大火燒開，轉中火，燜至10分鐘。收干湯汁即可。
溫馨小貼士：
切好的蘋果和雞翅一同煎制可以使蘋果的果香浸透在雞翅里。酸甜的味道可以根據自己的口味調製。
蘋果醬
材料：蘋果 2個， 白糖，檸檬汁，澱粉
做法：
1. 將蘋果洗凈、去皮，切成小丁。
2. 把蘋果丁放入鍋內，加少許水，不能漫過蘋果。大火燒開後改中小火。
3. 加入白糖。
4. 倒入檸檬汁（檸檬汁能起到防腐作用，而且提味）。
5. 煮大約10分鐘，勾芡，待濃稠關火。
6. 做好的果醬可以當各種點心的餡料。
溫馨小貼士：
做好的蘋果醬可以盛在玻璃瓶中，蓋好蓋子，放入冰箱可保存一個星期左右。
*
*
蘋果土豆餅
材料：大土豆 1個，蘋果 1個，糯米粉 50克，麵包糠 適量
做法：
1. 土豆去皮切片放入碗中。
2. 加蓋入微波爐中高火3-5分鐘。
3. 蘋果去皮切小粒用清水浸泡，可在水中滴入幾滴檸檬汁，防止蘋果變色。
4. 已熟的土豆用湯勺壓成泥加入檸檬汁和白糖拌均勻。
5. 再把蘋果粒放入，在加入糯米粉。
6. 攪拌均勻成土豆粉團備用。
7. 取一小塊搓圓按扁再沾滿麵包糠，依次做好。
8. 鍋中油燒熱放入土豆餅小火炸至。
9. 炸制兩面金黃即可食用。
溫馨小貼士：
蘋果切粒後要馬上浸泡清水，再滴入幾滴檸檬汁，以防止蘋果變色。麵糰會有些粘手，手上可蘸一些水，在製作會好很多。炸制的時候要小火，以免麵包糠炸糊。
清甜蘋果餅
材料：蘋果 2個，糯米粉 80克，麵粉 120克，熟白芝麻 50克
做法：
1. 糯米粉與麵粉混合拌勻備用。
2. 蘋果去皮、洗凈、刨成細絲。
3. 快速將蘋果絲拌入麵粉中（蘋果極易氧化顏色發暗）。
4. 混合、揉勻成麵糰。
5. 分成小劑子，分別滾上芝麻。
6. 一次做完全部小餅胚。
7. 煎鍋燒熱，滴入少許食油；煎至兩面微黃，餅熟即可。
溫馨小貼士：
蘋果味微甜，所以沒加糖。喜歡甜食可以適量加點糖。
蘋果布丁蛋糕
材料：
低筋麵粉 65克，細砂糖 40克，鹽 1克，大雞蛋 1個，牛奶 170克，鮮奶油 150毫升，朗姆酒 5毫升，蘋果 1個，黃油 10克（塗抹工具用）
做法：
1. 將低筋麵粉和鹽混合篩入打蛋盆中並加入細砂糖混合均勻。
2. 在麵粉盆中挖出凹槽，倒入打散的蛋液。
3. 再慢慢加入牛奶，一邊加一邊攪拌，直到完全混合均勻。
4. 倒入鮮奶油攪拌均勻。
5. 然後將其整體過濾一遍，達到更順滑的狀態。
6. 在模具內部均勻塗抹一層軟化的黃油。
7. 將麵糊倒入塗抹好的模具中。
8. 隨機放入倒好的麵糊中，放如烤箱中下層，以200°烤25-30分鐘即可。
溫馨小貼士：
做法2中將中體過濾一遍，是為了避免液體內有少許麵粉顆粒。這款蛋糕兼具補丁和蛋糕的口感，烘烤時會鼓起，放置在常溫會塌陷，這是正常現象，不要擔心。可以選用其他應季水果代替蘋果，比如離子，桃子，梨等。
拔絲蘋果
材料：
蘋果 1個，麵粉 適量，澱粉 適量，白糖 50克，水 15克，雞蛋 1個，白芝麻 適量
做法：
1. 分離出雞蛋清，蛋黃不要，雞蛋清里加入適量澱粉，調成糊。
2. 蘋果洗凈去皮，切成小塊。
3. 蘋果均勻拍上一層麵粉。
4. 放入蛋清糊里掛糊。
5. 油燒到六成熱。
6. 放入蘋果塊炸至金黃出鍋待用。
7. 鍋里加入白糖和水，小火熬糖。
8. 熬至大泡變成小泡，顏色發黃，鏟起來很粘稠關火。
9. 倒入炸好的蘋果，加入芝麻，迅速翻勻，盛入事先抹好油的盤子裡。
溫馨小貼士：
雞蛋清糊一定要使勁攪拌均勻。炸蘋果的時候要不停晃動鍋，受熱均勻。熬糖要小火。
