香菇有「山珍之王」的美譽，具有提高機體免疫力的功能，延緩衰老的作用，經常食用對身體大有益處。香菇一般是可以炒著吃，也可以做湯，火鍋中也會常常選香菇做配菜，今天要和大家分享一個香菇非常好吃的做法——糖醋香菇條，這絕對是一道讓你沒有抵抗力的餐桌佳肴，雖是素菜，卻比吃肉還香。
【材料】： 香菇 20朵、蒜1瓣、番茄醬4湯匙、白醋1湯匙、白糖2湯匙、澱粉水2湯匙、麵粉 適量
【做法】：1、把香菇蒂剪掉，然後放入沸水裡煮1分鐘；
2、煮好後把香菇撈起用水沖一下降溫，然後把水擠干，用剪刀剪一小刀然後轉圈把香菇剪成條；
3、 把適量麵粉倒在香菇上，用筷子拌勻，使每根香菇都裹上一層麵粉，然後放置十五分鐘，讓麵粉回潮，這樣炸的時候不容易掉粉
4、鍋內倒入適量油，油熱後轉中火，把香菇一根根放入油鍋內炸，炸到定型後撈起；
5、把油溫升高，接著把所有炸好的香菇條放入油鍋再復炸一遍，復炸的作用就是逼出多餘的油，也讓香菇口感更焦脆，全部復炸好後撈起控油；
6、把番茄醬，白糖，香醋，蒜蓉，澱粉水，4湯匙水混合在一起攪拌均勻；
7、把調好的糖醋汁倒入鍋內用小火炒到變稠；
8、然後把香菇倒入炒糖醋汁里迅速翻炒到全部香菇裹上糖醋汁即可；這一步要迅速完成，時間久了湯汁很容易糊，香菇條的口感也不夠酥脆了。
簡單易做，好吃到爆，喜歡的朋友趕快學起來吧！
