夏天不就是一個放肆吃冰淇淋的季節嗎？！可是，外面賣的冰淇淋，或多或少會有一些添加劑，吃多了不放心又嫌花樣不夠多，還有點小貴~不過沒關係，今天給大家推薦幾款不同口味的自製冰淇淋，抹茶？水果？巧克力？統統滿足你！
原 味 奶 油 冰 淇 淋
by 大熊的妖精
食 材：
淡奶油180g、蛋黃2個、白砂糖40g、水25g
步 驟：
1、準備原材料。
2、取蛋黃2個。
3、蛋黃中加入白糖，攪打均勻。
4、加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。
5、另取一個盆稱入180g淡奶油。
6、將淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂狀態。
7、待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。
8、然後放入餘下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。
9、最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。
芒 果 牛 奶 冰 淇 淋
食 材：
牛奶400ml，淡奶油200ml，蛋黃2個，中型芒果3隻，糖150g
步 驟：
1、一半芒果攪拌成芒果泥,另外一半則切成芒果小丁
2、蛋黃入打蛋盆，加白糖用手動打蛋器攪打至乳白
3、將牛奶倒入鍋中，加熱到大約80度，即鍋邊牛奶微微沸騰，立即離火
4、然後慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，一邊攪拌，注意要很慢很慢的倒進去,否則容易把蛋黃燙熟
5、攪拌均勻，再將混合好的蛋黃牛奶再次倒入鍋中，用小火慢慢加熱，邊煮邊攪拌,煮到很濃稠，煮 好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可
6、奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發至六、七成，即表面可以拉出一個小尖
7、倒入攪拌好的芒果泥
8、然後倒入冷卻好的蛋奶糊，並用打蛋器攪打均勻，拌入芒果粒
9、將冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷凍，然後大約每隔1小時，取出攪拌一次，至完全冷凍凝固，食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好
焦 糖 海 鹽 冰 淇 淋
食 材：
全脂牛奶480g、玉米澱粉10g、奶油奶酪42g、海鹽2.5g、淡奶油275g、玉米糖漿（或蜂蜜）30ml、糖128g、香草精10ml
步 驟：
1、準備工作：
a：取2勺牛奶和玉米澱粉混合，攪拌至澱粉全部溶解；
b：將奶油奶酪和海鹽放入一個中等大小的攪拌碗，攪拌至平滑；
c：將淡奶油和玉米糖漿放入一個有傾倒嘴的容器，攪拌均勻。
2、將糖倒入一個中等大小的鍋里，中火加熱，底部慢慢會有融化的糖液，用耐熱抹刀把周邊的焦糖翻到鍋的中間，來加快糖的融化。當所有的糖都融化，並變成琥珀色時，將鍋離火。
3、在離火的鍋中邊攪拌邊倒入約1/4的淡奶油和玉米糖漿的混合物。這個時候產生大氣泡，焦糖略略翻滾，繼續攪拌，等混合攪勻後再倒入更多的淡奶油，繼續邊攪邊倒，直到倒入所有淡奶油（焦糖有一些小結塊也沒關係，後續步驟中會過濾）。
4、將鍋重新用中火加熱，倒入所有的牛奶，煮到沸騰，再加熱4分鐘，離火。
