春季雖然雨水較多，但是這個季節的空氣也是乾燥的，春季風沙較大，容易造成皮膚乾燥。春天的天氣時冷時熱，是一年當中氣候變化最大的季節，在這個季節一下不注意就容易感冒上火，春季乾燥注意補充水分 ，所以在這個時候最適合喝一些湯湯水水的菜肴。分享13道家常湯的做法，即清淡又營養，還能補水，增加食慾，特別適合春季吃，收藏好，換著樣的做，下面分享下做法，
【什錦豆腐湯】
材料：嫩豆腐1塊、雞蛋2個、金針菇1小把、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、水澱粉適量、雞精1茶匙、
做法：
1.準備好所需材料，豆腐選用嫩豆腐，就是內酯豆腐，比較嫩，用老豆腐也可以，金針菇切去根部一段較老的部分。
2.把豆腐順長切成兩半，再切成一厘米厚的片。
3.西紅柿去蒂，切成丁，蔥切蔥花，姜切末。
4.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，把金針菇用手撕成小朵。
5.鍋加少許油，又放一點就可以，不要放多，下入薑末炒香，再下入西紅柿丁翻炒，將西紅柿丁炒出水，將西紅柿在油中炒制一兩分鐘，這樣番茄紅素才會被人體重複吸收。
6.淋入適量水燒開，下入豆腐，煮5-6分鐘。
7.下入金針菇，燒開，加入鹽和雞精調味。
8.淋入適量水澱粉，燒開，使湯變得粘稠，淋入雞蛋液，攪散開，成蛋花狀，燒開，關火，撒上白鬍椒粉，淋入香油攪勻，撒上蔥花，盛出即可。
【白蘿蔔香菜湯】
材料：白蘿蔔1/2根、香菜2棵、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、
做法:
1.將白蘿蔔去皮洗凈，香菜摘乾淨，蔥切蔥花，姜切末
2.將白蘿蔔用擦絲器，把白蘿蔔擦成絲
3.鍋加水，再加入薑末，燒開，下入白蘿蔔絲，燒開，煮5-6分鐘，將蘿蔔絲煮熟軟，煮時不用蓋鍋蓋，這樣能將蘿蔔的氣味散發出去
4.到時間後，加入鹽調味，關火，放入白鬍椒粉，攪拌均勻
5.再淋入香油，撒上蔥花和香菜末，攪拌均勻，盛出即可
【蝦仁蘿蔔絲湯】
材料：大蝦仁8個、白蘿蔔1個、香菜1棵、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、
做法：
1.準備好所需材料，香菜洗凈，白蘿蔔去皮洗凈，蝦仁用的是冷凍蝦仁，需要提前放在冷水中解凍，用新鮮大蝦也可以，去掉蝦頭和蝦殼，挑去蝦線。
2.姜切末，香菜切小段，蝦仁加入少許鹽，再加入白鬍椒粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣可以去掉蝦仁的腥味。
3.把白蘿蔔用擦絲器擦成絲，用刀切成細絲也可以。
4.鍋加水再下入薑末，燒開，下入蘿蔔絲燒開，煮1-2分鐘，撇去浮沫，煮制時不要蓋鍋蓋，這樣可以去除蘿蔔不好的氣味
5.下入蝦仁，煮至蝦仁顏色變紅，加入鹽調味，關火，再淋入香油，撒上香菜，攪勻即可
【小白菜菌菇湯】
材料：小白菜250克、白玉菇150克、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、做法：
1.準備好所需材料，小白菜擇洗乾淨，將小白菜切成寸段待用
2.將白玉菇切去根部，大一些的撕成兩半，浸泡洗凈，蝦皮投洗乾淨
3.鍋加水燒開，下入薑末、蝦皮，煮1-2分鐘，下入白玉菇燒開，煮幾分鐘
4.下入小白菜，煮至小白菜顏色變深，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可
【雙菇火腿豆腐羹】
材料：豆腐1塊、海鮮菇150克、白玉菇150克、火腿腸1根、香油1湯匙、鹽3克、姜2片、雞精1茶匙、水澱粉適量 做法：
1.準備好所需材料，將豆腐切成小塊
2.海鮮菇和白玉菇用水先浸20分鐘，然後投洗乾淨，火腿切成丁
3.鍋加水，下入薑末，火腿丁，燒開煮5分鐘，再下入豆腐煮5分鐘
4.加入海鮮菇和白玉菇煮5分鐘，加入鹽和雞精調味，淋入適量水澱粉，稍加攪動，加熱至湯變得稍粘稠些，關火，淋入香油即可
【油菜粉絲丸子湯】
材料：油菜250克、豬肉200克、粉絲1把、香油1湯匙、姜2片、蔥1段、鹽適量、料酒1/2湯匙、
做法：
1.將粉絲提前放在溫水中浸泡，將粉絲泡發至無硬心
2.將油菜葉子剝開，放在清水中浸泡，投洗乾淨，撈出控凈水，葉子稍大一些的切成兩半
3.將豬肉剁成肉泥，將肉泥放在碗中，加入蔥末，薑末，少許鹽，少許胡椒粉，料酒，朝一個方向攪拌均勻上勁
4.鍋加水燒開，下入薑末煮1-2分鐘，關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）
5.將丸子都下入鍋後，開大火將丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）撇去浮沫
6.下入油菜，燒開，煮制1-2分鐘，油菜顏色變深綠，下入泡發好的粉絲，撥散，加入鹽調味，關火
7.淋入香油，攪拌均勻即可，喜歡吃白鬍椒粉的，也可加一些白鬍椒粉調味
【蝦皮冬瓜湯】
材料：冬瓜500克、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1/2茶匙、
做法：
1.將冬瓜切去外皮和瓜瓤，蝦皮投洗乾淨，蔥切蔥花，姜切末
2.將冬瓜切成0.5厘米厚的片待用
3.鍋加水燒開，下入蝦皮和薑末，煮幾分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來
4.下入冬瓜，中火將冬瓜煮到變得半透明狀態，將入鹽調味，關火
5.淋入香油，撒上蔥花，白鬍椒粉，攪拌均勻，盛出即可, 不喜歡吃胡椒粉的可以不用放
