香酥雞翅
1.把雞翅中用刀斜切幾道，放入碗中備用。
2.蔥、姜、蒜切片。
3.將雞蛋、澱粉、生粉放入器皿中攪拌均勻備用。
4.將雞翅中用鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥、姜、蒜抓勻，腌制20分鐘備用。
5.將雞翅中加入攪拌好的糊中抓均勻。
6.鍋中下油大火燒至六、七成熱，放入雞翅中炸至金黃撈出。
7.然後將雞翅再用熱油汆一下瀝干油，出鍋即可食用。
香辣田螺
1.作料準備好備用。
2.田螺買回來吐2天，泥沙吐凈剪掉尾巴。
3.油燒熱，放入作料爆香。
4.到入老抽、胡椒粉、鹽、耗油開始翻炒。
5.放入適量的水，再放糖。蓋好蓋子煮10分鐘以上。
6.大火收汁，放青紅椒直到斷生。最後放入味精、醋翻炒幾秒，便可出鍋。
響油黃瓜
1.準備所需材料
2.姜、蒜、干辣椒、小米椒切沫備用
3.黃瓜用刮刀切成薄片
4.用手輕輕捲起來碼放在盤中擺好
5.放蒜末、姜沫、干辣椒、小米椒
6.醋、白糖、鹽、蚝油，香油混合攪勻
7.澆在剛才的黃瓜上
8.鍋中燒油，放花椒進去，炸香，花椒盛出來。
9.熱油澆在黃瓜上，一份美味清脆的響油黃瓜就完成了。
香酥雞柳
1.雞脯洗凈
2.切長條，手指差不多大！
3.加入鹽，耗油，胡椒粉
4.攪拌均勻，放制一會
5.準備雞蛋打散，麵包糠放入盤子
6.玉米澱粉倒入盤中
7.雞肉粘上玉米澱粉
8.裹上蛋液
9.在麵包糠上滾一下
10.入油過炸
11.炸好裝盤，可以根據自己喜好可以粘醬
麻汁蒜泥豆角
1.豆角洗凈，切寸段
2.放開水鍋里焯熟
3.撈出過涼水，控干水分
4.裝盤備用
5.蒜瓣加鹽，用蒜臼搗成蒜泥，加味極鮮和醋調均
6.麻汁加少許涼開水稀釋，把蒜泥倒入，滴少許香油，調成料汁
7.把料汁澆在豆角上，吃的時候拌均
蔥花蛋
材料：雞蛋 1個、豆腐 1盒、蔥花 1根、橄欖油、鹽適量；
做法
1.豆腐、雞蛋、小蔥；
2.豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花；
3.將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；
4.平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋里，中小火；
5.煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可，盛盤；
大廚給你推薦四道簡單美味的家常菜，自己動手更美味
虎皮辣子燒茄子
材料：長茄子；青辣椒；西紅柿；香蔥；大蒜；姜；植物油；鹽；澱粉；白糖；
做法
1、把茄子洗凈切長條，撒上少許麵粉拌均勻，青辣椒洗凈去籽；
2、蔥姜蒜洗凈切末，西紅柿洗凈切小塊、澱粉用水兌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油；
3、鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味，加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖煮開，加水澱粉煮開，加茄子、辣椒翻炒均勻即可。
醬汁雞爪
1.把買回來的食材，洗好放一旁備用，此時煮一鍋開水；
2.待水煮開後把雞爪和兩片姜放進鍋里一起煮三分鐘，撈起過冷河；
3.把晾乾水的雞爪放入熱鍋里翻炒至入味；
4.待雞爪翻炒至變色後放入適量的水燜二十分鐘後大火收汁；
5.關火收汁即可裝盤食用。
醬爆茄子
1.將蒜切片，辣椒切片
2.將茄子也切片
3.然後茄子焯一下水，西紅柿也焯水去皮
4.鍋中加一些油放入蒜煸香
5.把茄子，西紅柿辣椒全部放進去，加一少量的鹽
6.然後放入一些糖
7.少量的雞精
8.再加入一些醬油，爆炒至茄子柔軟就可以了
這菜吃起來才真是過癮，色香味俱全太棒了！
魚香腐竹菌菇
食材：腐竹100g 、油適量 、鹽適量 、剁椒適量、 黑木耳適量、 香菇適量 、味精適量、 料酒適量、 生薑片適量、 芝麻油適量
做法：
1、腐竹用清水泡發後洗凈切段。黑木耳和香菇泡發後洗凈，把香菇切片。準備生薑片。
2、剁椒和調製的料汁（料汁的比例，一調羹醋，2調羹白糖，一調羹老抽，2調羹生抽，一小勺生粉）。
3、鍋內油溫5分熱，加入生薑片爆香。三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。加入剁椒煸炒均勻。
4、蓋上大火2分鐘。之後倒入料汁。翻炒均勻後加入味精。倒入適量的芝麻油，翻炒均勻熄火。
小貼士：這剁椒是我烹制過程加入適量的料酒可以去除菌菇味。烹制鍋中無需加入清水，利用料酒和食材里的水分燒乾正好，這樣倒入料汁後讓其更入味。自己做的，裡面加了好多甜椒，看似很辣，其實是微辣。
蝦仁豆腐
材料 ：南豆腐一塊、草蝦250克、蔥、姜、蒜，各適量、料酒10ml＋10ml、蚝油30m1、紅燒醬油10ml、胡椒粉、黑胡椒碎（腌制時用）、鹽1克（腌制時用）、生粉1小匙、清水50ml、水澱粉一小匙（勾芡用）
做法：
1、新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘！
2、南豆腐一塊！準備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用！豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒！撈出控干水份！
3、把要用到的調料準備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10m1坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）鍋中留底油煸香蔥姜蒜！倒入碗中的調料！再加50ml清水燒沸！倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡！勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美！
