最近的天氣越來越熱，所以燒烤店裡的生意也是越來越火了，大家在享受美味的烤串同時，一定不會忘了點上一份爽口的毛豆。其實像燒烤這種美食在家裡自己做也是不錯了，今天就教給大家在家自製涼拌毛豆的美味，46年燒烤店老闆：拌毛豆時，這6味必不可少，缺一樣都很難吃。這些就是姜、花椒、八角、蒜、食鹽、糖這6味了，這樣做出來的毛豆絕對是非常好吃，而且毛豆中豐富的食物纖維，對於人體的消化也是非常好的。接下來就給大家介紹涼拌毛豆的具體做法，有興趣的趕緊一起學習一下吧！

By 家和萬事興順順順

配料：

毛豆 300克、姜 10克、花椒 3克、八角 3克、蒜 20克、精鹽 1勺、辣椒油 0.5勺、澇汁 1勺、糖 0.5勺、一品鮮醬油 0.5勺、味精 0.2勺

烹飪步驟：

1.在超市買了新鮮的毛豆準備煮後涼拌吃更爽口

2.毛豆洗凈瀝干水份鍋中倒入適量清水放入毛豆同時放入姜、花椒、八角大火煮5分鐘

3.放入鹽再繼續煮5分鐘

4.煮至湯汁不多時毛豆微軟還不失脆甜的口感即可出鍋

5.煮好的毛豆取出晾涼

6.毛豆依次剪去兩端這樣更加入味

7.蒜去皮洗凈拍成蒜粒

8.紅辣椒切成小粒粒

9.糖、一品鮮醬油、蚝油、澇汁、味精調勻適當可以添加少許清水拌勻按照自己口味即可

10.調味料倒入剪好的毛豆里拌勻擺入盤中撒上蒜粒和紅辣椒粒

11.毛豆的營養價值非常高適合小夥伴們食用哦

烹飪小貼士：

1、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病均有預防和輔助治療的作用。

2、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。

3、毛豆中含有微量大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，經常食用，對養顏潤膚、保持苗條身材作用顯著。

4、毛豆中還含有豐富的食物纖維，是高纖維菜冠軍，對便秘特別有效。