奶油香 + 鹹蛋香，混合後的【金沙奶油蝦】聞了就令人食指大動，吃個不停 ~ ~

【金沙奶油蝦】Salted Egg Butter Prawns

材料：

蝦 6隻 (大蝦)

咖喱葉 1把

鹹蛋黃 4 ~ 5 粒

牛油 2大匙 [ 如認為太油膩，請自減 ]

小辣椒 1小條切粒 [ 辣味請自調 ]

調味料：

糖 1 湯匙

鹽 半 茶匙

淡奶 1~2 湯匙

做法：

1) 把鮮蝦除去須、尾端、腳，洗淨，瀝干備用

2) 下少許油熱鑊，把鮮蝦煎香至金黃, 盛取備用

3) 鹹蛋用水煮法煮熟，去殼、丟蛋白，只取鹹蛋黃，之後把鹹蛋黃壓散，備用

4) 以小火熱鑊，拌入牛油, 加入鹹蛋黃, 炒至起沙泡

5) 加入咖喱葉炒一下

6) 加入白糖和鹽來調味（甜咸請自調）

7) 這時，可加入小辣椒丁（隨意），和已備用的蝦，拌均

8) 最後加入淡奶

9) 把汁煮微滾 ，攪拌均勻就大功告成！

註：不喜歡吃蝦的朋友，也可以換成 sotong、魚片、螃蟹、雞丁等 。。。

# 另外在分享一道蝦的美食 「奶油炒蝦」

「奶油炒蝦」

這道在廚房烹調時，滿屋會飄送奶油咖喱葉香，讓人忍不住飢腸轆轆的奶油蝦，是昨日給家人准備的晚餐菜肴之一。

把過程拍攝了下來，如有興趣，方法如下：

材料：

~ 蝦只一斤 ： 剪頭挑腸洗淨

~ 蛋黃4粒 + 淡奶1湯匙 ： 混勻

~ 牛油4湯匙

~ 咖哩葉，小辣椒

1。混一大湯匙玉米粉入蝦只，然後下熱油鍋裡去炸一炸。

2。撈起炸成金黃色的蝦只。去掉鍋裡的油。

3。放入牛油，小火煮溶。

4。燒熱的牛油裡，倒入蛋黃淡奶混合液，大火用筷子迅速攪動成絲狀。

5。放入咖哩葉與小辣椒。（又炒又拍攝，來不及得只用鍋鏟攪動，奶油碎成了粒狀：P)

6。放入蝦只，一大湯匙糖，一小茶匙鹽，翻炒一會。

7。熄火，沾著奶油的蝦只可以上碟了：）