對於空心菜這類的青菜好多人都愛不起來，其實多吃些青菜對身體有益，而青菜的營養是別的食物所代替不了的。空心菜營養豐富是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。 空心菜的營養豐富，富含各維生素、礦物鹽，其中維生素A、維生素B1、維生素C的含量比番茄還高許多，每千克食用部分含鈣1．47克，居葉菜首位。

材料。

空心菜，蒜蓉，鹽，雞精，花生油。

做法。

1，空心菜洗凈揪成段。

1，鍋里放入花生油，放蒜蓉爆香。

3，倒入空心菜。

4，煸炒均勻，加適量的鹽。

5，翻炒均勻，關火加雞精拌勻即可。

6，出鍋裝盤。

1，青菜一定大火煸炒，才會炒的碧綠清脆。

2，如果喜歡辣椒也可以放上兩個干辣椒。

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