很多營養學家都說過一句話，「少吃人造的，多吃天造的」。 為了滿足人們對食品色、香、味和口感的追求，人造食品應運而生，但在一飽口福的同時，人造食品正悄悄損害我們的健康，專家提醒，下面這些人造食品能少吃就少吃吧！ 指導專家： 中國疾控中心營養與食品安全所研究員霍軍生 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅 國家高級營養師丁敏敏 1、人造奶油——心臟病的罪魁禍首 代表食品：蛋糕、奶茶、速溶咖啡等 霍軍生解釋，「天然奶油」是從鮮奶裡提煉出來的，除了鮮奶中的脂肪，其餘就是水分或奶中的成分，吃起來口感香甜，但成本較高。 「人造奶油」則是將植物油經過加氫處理，將其變為固體，再加入一些香精、色素、防腐劑等，來模仿天然奶油的形狀和口感，。 這些人造奶油在日常飲食中很常見，如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都有。 人造奶油是心臟疾病高發的重要誘因，長期過量食用還可能誘發腫瘤。 2、派酥類食品——添加劑裡加食品 代表食品：巧克力派、蛋黃派、蛋黃酥 這些食物確實很美味，但你看看成​​分錶就會發現，剔除基本成分，其餘數十種原料都是添加劑。可以說，這是在添加劑裡加食品！ 派酥類食品雖然美其名曰「非油炸」，但脂肪含量可不低。 范志紅說，人類的美味公式就是：高脂肪+甜味+酥軟的口感。 符合這一公式的食品，不管中西風格，都會十分美味。 這些食品是典型的高脂肪、高能量、高鈉的垃圾食品，幾乎不含營養，多吃必然有損健康。 3、人造海味食品——營養差危害大 代表食品：魚丸、蝦丸、蟹棒 魚丸、蝦丸、蟹棒等是很多人涮火鍋的必備食材，然而，這些以廉價魚為原料加工製成的人造海味產品，不但沒營養，吃多了對身體也有害。 丁敏敏表示，這些食物中含肉非常少，但一顆肉丸中可能含香精、色素、食用明膠、增白劑等十餘種添加劑。 既然肉含量少，怎麼保證口感呢？只要加點「高彈素」就能讓丸子「Q彈」；再加入點「卡拉膠」，能讓丸子吃起來有肉的感覺；再加點魚肉香精，就是鮮味十足的「魚丸」了。 4、人造加工肉食——亞硝酸鹽致癌 代表食品：火腿腸、培根、肉罐頭 這些人造加工肉製品中都含亞硝酸鹽，尤其是罐裝肉製品。 攝入過多亞硝酸鹽會誘發食物中毒，出現頭暈頭痛、噁心嘔吐、胸悶氣短等不適，長期食用還有致癌風險。 范志紅補充，火腿腸、肉罐頭為了口感更佳，都會加一定比例的肥肉和澱粉等，就造就了高脂肪、高碳水、低蛋白的低營養肉類。 說白了，吃人造加工肉製品沒什麼營養，還不如好好地吃點鮮肉。