洋蔥最近幾年被炒的火熱，不管是在外國，烤肉、做湯還是蔬菜沙拉，外國人都喜歡放洋蔥，還是在我國炒菜用洋蔥，都成了人們經常食用的食物之一，還被譽為「蔬菜皇后」，使用率也越來越高，且營養價值也被很多人追捧。
經常吃洋蔥的食療作用1：預防乳腺癌
乳腺癌是女性發病率比較高比較常見的一種疾病，而洋蔥還有個神奇的功效，那就是可以預防乳腺癌！當下社會我們談癌色變，對女性來說乳腺癌更是身體和身心的雙重殺手，讓很多人都是談癌色變。
在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低，所以，對於廣大的女性朋友們來說，每天就可以適量的吃些洋蔥哦。
經常吃洋蔥的食療作用2：預防胃癌
胃癌可謂是腸胃的第一大殺手，尤其是生活中不良的飲食習慣，長期下來，攝取過多的致癌物，在體內越積越多，就會增加胃癌的發生機率。
而洋蔥中含有一種抗氧化劑硒元素，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。另外，還有一種營養成分槲皮素，還能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長，對腸胃的健康十分有益。
除此以外，有一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率要少25%，對於本身患有胃癌的患者，死亡率能夠減少到30%。
經常吃洋蔥的食療作用3：保護心腦血管
洋蔥中含有的黃酮類物質，經過研究發現，黃酮類物質能夠幫助我們降低心腦血管疾病的死亡率，從而還可以保護心腦血管的健康，特別是在寒冷的冬天，心臟承受的壓力比較大。
這時候適量的吃些洋蔥，在保護了心腦血管的同時，進而還能夠預防血栓的形成。
有的人說，洋蔥這麼好，那怎麼吃更健康呢？
營養師建議大家生吃，且最好選擇紫皮的，相對於其它顏色的洋蔥，裡面含較多的抗氧化花青素，還有硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂，但是口味上比較辣。
如果你受不了的話，也可以在燉肉的時候放上一些，或者是把洋蔥切成絲，當成蔬菜炒，還可以起到解油膩的功效，更容易消化吸收一些。
再或者是在做烙餅麵粉的時候，放上一些，不僅能夠增添香味，吃起來還別有一番滋味呢
