西紅柿好吃又營養,西紅柿炒雞蛋是一道家常菜,今天我用西紅柿和雞蛋來個新做法,很好吃的,喜歡的親們可以試試哦!
西紅柿具有補腎利尿、護心臟、降壓、降低膽固醇、預防心血管疾病、抗衰老等作用,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險,是防癌抗癌的首選果蔬,所以常給家人吃西紅柿太好了,雞蛋也高營養,還具有健腦效果。西紅柿和雞蛋兩者搭配真是營養又美味。下面一起來看看新做法和飲食禁忌吧!
主料:西紅柿3個、雞蛋4個、蔥少量。輔料:油適量、鹽4克。
做法:
1、備齊食材。
2、將一半的西紅柿切丁,將其中2個雞蛋加入鹽攪成蛋液,鍋中放油燒熱,加西紅柿炒,再加雞蛋液,炒熟後關火備用。
3、將另一半的西紅柿切塊,和剩下的2個雞蛋一起放入破壁機中,啟動攪拌程序。
4、攪拌程序結束,將西紅柿雞蛋液倒入碗中加入剩下的鹽攪拌。
5、電餅鐺預熱抹上少許油,將西紅柿雞蛋液倒入鍋中均勻攤開,啟動雞蛋餅程序,程序結束,蛋餅就做好了。
6、然後用碗倒扣在雞蛋餅上,用手按壓碗用力旋轉一下,就可以做出小圓餅。
7、然後將炒熟的西紅柿雞蛋放入小圓餅中間。
8、將圓餅對摺捲起,也可以抹上豆瓣醬或辣椒油更好吃。
【飲食禁忌】:
1、不宜空腹吃,往往引起腹痛,造成胃不適。
2、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期的婦女,西紅柿越紅營養越高,熟吃比生吃更有利營養吸收。
3、不宜長時高溫加熱,因番茄紅素遇熱容易分解,失去保健作用。
4、未成熟的青番茄不宜吃,嚴重的可致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐等症狀。