大白菜是秋冬季節北方最常吃的一種蔬菜，它不但味道鮮美，而且經濟實惠，做法也有很多種，像醋溜白菜，豬肉白菜燉粉條，白菜包子，白菜水餃等等，今天廚娘用白菜和五花肉給大家分享一種白菜餡餅的新做法，金黃酥脆，又香又好吃，喜歡的朋友一定要試試，記得關注+轉發收藏+評論！謝謝大家！

準備食材：

大白菜，五花肉，麵粉，蔥末，薑末，花生油，生抽，蚝油，香油，鹽。

具體做法步驟如下：

取一個乾淨的面盆，加入適量的麵粉，加入少量的鹽，攪拌均勻，加溫水調面，水分少量多次加，一邊加水，一邊用筷子攪拌。

2.攪拌至剩餘少量乾麵粉，把面揉成光滑的麵糰，醒發10分鐘。

3.醒發10分鐘後，把面搓成長條 ，切成大小均勻的面段。

4.將面段搓成細長條。

5.取一個盤子，盤底刷一層油，麵條放入盤子裡，麵條上也刷一層油，蓋上保鮮膜，讓麵條鬆弛一個小時。

6.切一個白菜頭，清洗乾淨，切成長條，後切成小段，再剁成碎末。

7.把剁碎的白菜放到屜布里，擠一下水分，水分不要擠太干。

8.盆內加入適量的五花肉餡，放入蔥末薑末，白菜，加入適量的花生油，生抽，蚝油，香油，鹽，順著一個方向攪拌均勻。

9.案板上刷一層油，取一個麵條，按一下，按成長方形，加入適量的肉餡，把兩面疊在一起，四周和兩頭封口。

10.然後從一頭捲起，卷好後，把尾部的頭捏在下面，用手按扁，一個餅胚就做好啦。

11.平底鍋加熱，刷一層油，調小火，下入餅胚，每隔20秒鐘翻一次面，煎大約4-5分鐘，煎至2面金黃出鍋。

12.金黃酥脆，皮薄餡香的白菜餡餅就做好啦！喜歡的朋友一定要試試！

溫馨提示：

白菜水分比較多，調餡前最好用屜布擠出一部分水分。 肉餡在攪拌的時候要順著一個方向攪拌。 煎制過程要用小火，沒有平底鍋也可以用電餅鐺。

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