洋蔥拌雞絲
原料：
雞脯肉一塊、洋蔥一個、香菜少許、焙香白芝麻少許、生抽8ml、米醋8ml，糖、麻油、芥末油少許。
做法：
1、 準備好材料；
2、 雞脯肉洗凈，冷水入鍋，加入兩片姜，大火煮開後轉小火繼續煮幾分鐘；
3、將雞肉煮熟，用筷子能輕易戳通；
4、取出雞肉，完全放涼後撕成雞絲。這一步是這道菜最繁瑣的地方來，不要著急，慢慢撕哦。我喜歡把雞肉撕小塊，捏扁捏松，感覺比較好撕；
5、洋蔥切細絲；
6、準備好調料，喜歡吃辣的還可以準備些紅油；
7、將洋蔥和雞絲放入大碗中，加入混合好的調料（各種材料混合即可，可以加少許煮雞肉的湯），拌勻；
8、 裝盤，然後撒上些香菜碎和焙香白芝麻，就可以吃啦。
小竅門：
1、做這道菜，可以用雞脯肉，也可以用煮雞湯拆下的雞肉，或者燉骨頭湯拆下的肉都可以，沒什麼太大的限制；
2、如果覺得紫洋蔥辛辣，也可以用黃洋蔥來做，不過紫洋蔥的營養價值更高，而且其實做出來後味道也很好；
3、各種調味料根據自己喜歡調整。
洋蔥爆肥腸
原料：
肥腸300克、洋蔥150克，蒜苗、油、鹽、生抽、花椒、干辣椒、薑絲適量。
做法：
1、食材洗凈，洋蔥半個切開如圖，蒜苗切段，干辣椒少許。
2、少許薑絲與花椒。
3、熟的肥腸切小段。
4、鍋內淋少許油，待熱後倒肥腸下去煸炒至出油。
5、接著下干辣椒，花椒，薑絲在底油里爆出香味。
6、把肥腸與調味食材充分炒勻，途中加少許鹽與生抽調味。
7、然後下蒜苗與洋蔥，大火快炒。
8、待洋蔥稍軟時即可關火起鍋。
小竅門：
配料下鍋後（即洋蔥與蒜苗）要大火快炒。
洋蔥炒五花肉
質料：五花肉300克、洋蔥70克、紅椒20克、豆豉、蒜末、薑片各少量
調料：鹽、老抽、生抽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量
做法：
1.將去皮洗凈的洋蔥切片。
2.紅椒對半切開，切條，再切成片。
3.已洗凈的五花肉切小片。
4.油鍋燒熱，倒入五花肉，炒至豬肉吐出油。
5.加老抽、生抽炒香。
6.倒入紅椒、洋蔥、豆豉、蒜末、薑片炒勻。
7.參加鹽、味精、白糖翻炒至入味。
8.倒入水澱粉勾芡，裝盤即可食用。
孜然洋蔥馬鈴薯片
質料：馬鈴薯300克、洋蔥60克、干辣椒6克、薑片、蒜末各少量
調料：鹽、雞粉各2克、老乾媽醬20克、水澱粉、孜然粉、食用油各適量
做法：
1.將去皮洗凈的馬鈴薯切成片。
2.去皮洗凈的洋蔥切成小塊。
3.用油起鍋，倒入薑片、蒜末、干辣椒，爆香。
4.倒入適量老乾媽，炒勻。
5.放入切好的馬鈴薯片，炒勻。
6.倒入切好的洋蔥，炒勻。
7.參加適量鹽、雞粉，炒勻調味。
8.增加適量清水拌炒勻，加蓋煮15分鐘至熟。
9.大火收汁，參加適量水澱粉炒勻。
10.出鍋裝盤，撒上少量孜然粉即可。
洋蔥炒雞蛋
食材：雞蛋3個，洋蔥半個，油，鹽，生抽，酒
做法：
1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴幾滴酒進去，加鹽攪打均勻。
2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味。
3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。
4.翻炒至蛋液悉數凝結。
5.參加適量生抽，翻炒均勻即可。
6.裝碟，撒點蔥花更香。
奇味雞煲
食材：三黃雞，紅蔥頭，姜，青椒風味豆豉醬，柱候醬，老抽，紅燒醬油，料酒
做法：
1.雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用。
2.小火加熱砂鍋，在鍋內壁都刷上一層油。
3.下入紅蔥頭，薑片用筷子翻炒。
4.炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時，放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬。
5.把醬翻炒均勻，炒出醬香味。
6.放入雞塊翻炒，小火可能有點慢，可開中火，加蓋燜。
7.待雞肉變色，肉質發緊時，參加1勺老抽、2勺紅燒醬油。
8.沿鍋邊參加1勺料酒，蓋蓋，小火燜燒。
9.燜15分鐘左右，開蓋，翻動，參加青椒段，再煮2分鐘即可。
洋蔥蔬米餅
原料：
洋蔥一個、青椒一個、胡蘿蔔半個、雞蛋兩個、米飯一碗、鹽兩克、油適量。
做法：
1、準備食材，青椒、胡蘿蔔洗乾淨待用。
2、洋蔥橫著切圓片。
3、從洋蔥里挑出合用的洋蔥圈。
4、洋蔥邊角碎料切成顆粒狀。
5、胡蘿蔔切成顆粒狀。
6、青椒去籽切成顆粒狀。
7、把洋蔥碎、胡蘿蔔碎、青椒碎、雞蛋、米飯放入大碗里。
8、加入鹽混合均勻。
9、不粘鍋里刷一點點油，放入洋蔥圈小火加熱。
10、洋蔥圈裡放入一勺蛋餅糊，繼續小火煎餅。
11、洋蔥蔬米餅煎到表面凝固，翻面再煎1分鐘就可以出鍋了。
12、裝到盤子裡開吃啦。
13、紫的洋蔥，綠的青椒，紅的胡蘿蔔，加上晶瑩的米飯，孩子吃的非常開心。
小竅門：
1、如果沒有不粘鍋，可以在鍋里放多一點油，避免糊底。
2、食材根據喜歡的口味添加。
法式洋蔥湯
