生活中有些人喜歡將茶葉反覆沖泡，直到喝不出味道為止;有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好?記者採訪了中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峰。 茶葉這樣喝抗癌效果最好(圖片來源：東方IC) 尹君峰告訴記者，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數和不同人的口味有很大關係，但從營養吸收上來說，袋裝茶最好只衝泡1次，散裝茶則別超過3次。 茶葉這樣喝抗癌效果最好 他解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多醣、使中樞神經興奮的咖啡鹼，以及多種胺基酸、維生素等營養物質。這些營養物質能析出多少，和沖泡的次數有很大的關係。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養物質析出的速度越慢; 顆粒越小，析出的速度越快。 與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工製造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養物質經過3—5分鐘的第一次浸泡，就會有80 %—90%析出，第二次沖泡以後，剩餘10%左右的營養物質也差不多全部析出了。因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養的吸收上沒什麼損失，也不會影響口感和滋味。散裝茶由於顆粒比較大，第一次沖泡的時間最好長一點，應在5分鐘左右，其中的營養物質會有60%—80%析出;經過第二次沖泡，會有80%— 90%的營養物質析出;第三次沖泡後，營養物質的浸出率將超過95%，再沖泡下去，已經沒什麼營養作用了。 至於有專家指出，茶葉經多次沖泡，會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出。尹君峰指出，這種說法雖然有一定道理，但不必過分擔心。目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農藥只有0.0001毫克，是世界衛生組織規定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規廠家的茶葉，其含量就不會超過國家標準。 茶葉這樣喝抗癌效果最好(圖片來源：東方IC) 補充閱讀：雜糧泡茶養生功效非比尋常 現代人飲食過於精緻，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌症等日 益嚴重。而五穀雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五穀雜糧不僅可以吃，還可以「喝」。用五穀雜糧泡成的保健茶，養生功效非 比尋常，很適合都市人飲用。 一、補血養生茶 面有菜色的美人，天天喝一杯，半個月後還你一臉好氣色。 綠豆是清涼解渴綠尖兵，藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。與明目降壓、潤喉止 渴的作用，對消除中暑、食物中毒與小便不利等症有益。 飲用宜忌：綠豆性涼。脾胃虛寒與有腹瀉的患者不宜食用;也因容易導致脹氣。所以消化 不良者宜適量食用。 茶材：綠豆、紅棗各30克，紅糖適量，水500ml。 作法： 1、將綠豆、紅棗洗凈，瀝干後和水一起入鍋中。 2、以大火煮滾後轉小火，煮至豆爛後，調入紅糖拌勻，濾渣取汁後即可飲用。 二、活血補身茶 經期後期或經量少時，可飲用此茶飲作為呵護虛弱身體之用。 飲用宜忌：有普林含高與質地較硬、不易消化的特性。尿酸或有痛風症狀者、消化功能差 的人，不宜食用過多。 茶材：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml。 作法： 1、黑豆以水略洗，瀝干備用。 2、鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透後，撈除蘇木及黑豆。 3、再加入紅糖，攪攔至融化後即可飲用。 茶葉這樣喝抗癌效果最好(圖片來源：東方IC) 三、消炎明目茶 黃豆是植物中的肉類總管。黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對人體有益。可改善心血管疾病 與婦女性更年期症狀、老年痴呆症等：而其所富含的蛋白質更被譽為「農地里長出來的肉類」! 飲用宜忌：黃豆含較高普林。故痛風或尿酸過高都不宜大量食用：而若痛風發作時應忌 食，且黃豆較不易消化應避免過量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會引起噁心、嘔吐、腹瀉。煮熟後再食用較好。 茶材：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。 作法： 1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中， 2、先以大火煮至沸後，再轉小火慢慢熬，至王爛即可離火，濾渣取汗後即可飲用。 四、益肝解毒茶 餐前飲用用一杯香甜的紅豆花生茶飲，可有清熱解毒、緩和慢性肝炎的效用! 紅豆是利尿補血紅騎士。紅豆能利尿消腫。常被用來作為減肥食材;加上補血的卓越功效，除了對婦女經期有益，更可讓氣色盈潤，讓你不擦腮紅也漂亮! 飲用宜忌：紅豆藥性平緩。要治療水腫應長期食用才可看見效果：也因有利尿作用。所以尿多的應適量食用。若想使水腫與利尿的效果更加顯，則應用較細長的藥用赤小豆。 茶材：紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml。 作法： 1、紅豆、帶皮花生洗凈、瀝幹，紅棗洗凈以溫開水浸泡約10分鐘後備用。 2、鍋中加入水，紅豆及帶皮花生，以小火燉煮1個半小時。 3、再加入紅棗紅、糖拌勻，再燉30分鐘後，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。 茶葉這樣喝抗癌效果最好