不知道大家吃沒吃過糖醋蒜呢，最近我可是喜歡上吃這個糖醋蒜了，作為開胃菜還是不錯的。吃飯喝粥吃火鍋，都可以搭配糖蒜，現在是不是覺得餐桌上少了這樣東西呢？那麼我現在我就給大家介紹介紹糖醋蒜。既然是糖醋蒜，自然少不了米醋和白糖，米醋可以用香甜醋代替，輔料裡要用鹽水泡蒜一段時間，具體做法兒還需要大家去看嘍。糖醋蒜在作為配菜的同時還具有大量的營養，人吃了以後會讓身體更健康。大家都知道靈芝吧，那可是對身體特別有好處的，它可是名貴的藥材，但是糖醋蒜的營養不輸靈芝，糖醋蒜能夠增強人體生理機能，還能夠降低膽固醇。這樣的糖醋蒜你不得不愛啊，趕快來學吧！

開胃醃糖蒜

By fyyfyy

配料：

新鮮大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食鹽80克

烹飪步驟：

1.買回來的大蒜剝去外皮，留一到兩層嫩皮。尾端剪掉一部分，留少許不要剪，用刀削掉大蒜頭臟的部分。

2.在鹽水中泡兩個小時【這裡用的鹽沒寫在食材表中，看著放點就行】

3.如圖這樣大蒜頭朝上，尾端朝下放在架子上控干水分。我控了一天半。最好放在陰涼通風處控水。

4.圖中是我做糖蒜用到的兩種醋，最好不要用陳醋，因為實在太酸了。因為我家米醋不夠了，就臨時在樓下買了香甜醋，這種醋不太酸。做糖蒜也不錯。將2300毫升醋，500克白糖，80克鹽一起放入鍋中燒開，然後放一旁晾涼。燒開的調料不容易壞，可以使糖蒜放更長時間。

5.等醋涼的時間我們先把玻璃罐用熱水消毒後擦乾。最後把糖醋液和大蒜放到玻璃罐裡就大功告成了。泡20天左右就可以吃了，想要更入味需要等兩個月左右的時間。

6.脆爽開胃

烹飪小貼士：

1、用水泡過的蒜會減輕辣度，更加適合孩子吃。

2、糖蒜是非常受人們喜愛的風味小吃，糖蒜的味道集甜、脆、酸、爽、嫩為一體，是北方人吃火鍋的必備食物。

3、糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。

4、糖蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。

5、大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。

6、糖蒜還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。

你學會了嗎？