微邪 2018-05-04 23:19:00 頻道： 美食

文章摘要： 麪筋、芹菜、蒜、生抽、醋、油潑辣子、花椒油、香油、鹽、雞精、細砂糖做飯：1、芹菜切段，麪筋切小塊，麪筋焯水後，控幹水分放涼，芹菜用水燙一下。

涼拌麪筋

材料：麪筋、芹菜、蒜、生抽、醋、油潑辣子、花椒油、香油、鹽、雞精、細砂糖

做飯：

1、芹菜切段，麪筋切小塊，麪筋焯水後，控幹水分放涼，芹菜用水燙一下。

2、蒜末加生抽一大勺，醋兩大勺，香油和花椒油各一小勺，油潑辣子適量，鹽和雞精適量。

3、倒入碗中拌勻即可。

麻婆豆腐：

五花肉剁成肉末，切好豆腐及配料，把一包味好美麻婆豆腐調料包用一小碗溫水調開，姜蒜放油鍋裡爆香，加肉末，把肉末滑炒散，加料酒生抽，一點點鹽翻炒平均，再加豆腐翻炒平均，

把調料汁澆入豆腐，翻炒平均，（可加一點生抽）待湯汁收到濃稠，加青紅椒未、

翻炒平均，再收汁一分鐘左右就可起鍋啦！起鍋前加一點小香蔥，最好用碗裝，涼的慢，而且最好放在最後一個菜燒，豆腐吃熱乎的最好吃。

麻辣仔雞

做法：

1.把仔雞剁成塊，放上鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻醃半個小時

2.鍋中燒開水，加入醃好的雞焯開後加入少許料酒燒開撈出備用

3.鍋中放入油，加入焯好的雞煎炸到金黃色

4.炸好後，鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙，撈出花椒

5.加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香。倒入仔雞炒一炒，放味精、胡椒粉拌勻出鍋