馬鈴薯的30種做法，色香俱全，口水都快流出來了，媽媽必收藏！

1.孜然椒鹽小馬鈴薯

原料： 馬鈴薯(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許 做法： 小馬鈴薯清洗干淨，放入鍋中，加水沒過馬鈴薯，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小馬鈴薯壓扁。 鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小馬鈴薯，煸炒至小馬鈴薯兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。 翻炒至調味均勻裹在小馬鈴薯表面即可。

2.紅燒小馬鈴薯

原料： 馬鈴薯500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克 做法： 馬鈴薯放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。 坐鍋燒熱油，放入剝皮後的馬鈴薯，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。 放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。

3.麻辣小馬鈴薯

原料： 小馬鈴薯、蔥白、生薑、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽 做法：小馬鈴薯洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。 鍋裡加入適量的油，放入壓扁的小馬鈴薯中火2面煎黃。 蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。 最後將炒香的調味料和馬鈴薯兜勻即可。

4.醬燒小馬鈴薯

原料： 馬鈴薯(小)300克、豬肉(末)50克、香菜50克、黃醬東北大醬2大勺 做法： 小馬鈴薯洗淨切兩半，平底鍋放油燒熱，把小馬鈴薯煎兩面泛黃。 香菜洗淨切段；大醬加少許水攪勻。把煎好的馬鈴薯推至鍋一邊，倒入肉末炒散，倒入大醬炒勻。 加水與菜齊平，大火燒開轉小火，待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。

5.小馬鈴薯燉排骨

原料： 豬小排、馬鈴薯、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油 做法： 排骨沖洗干淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘後再次沖洗，瀝干水分；小馬鈴薯洗淨，去皮。 鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。 利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小馬鈴薯大火翻炒。 烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和馬鈴薯基本熟透。 添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和馬鈴薯軟爛，大火收汁即可。

6.小馬鈴薯燉牛肉

原料： 牛腩500克、小馬鈴薯300克、洋蔥半個、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香葉、草果、蔥、姜 做法： 將牛肉切成1.5cm大小的塊；小馬鈴薯洗淨不削皮，對半切開；洋蔥切塊。 鍋內坐水，加入花椒粒，將牛肉投入，水開後加入料酒，煮出浮沫後將牛肉撈出。 平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入馬鈴薯，繼續用大火煎至兩面金黃色。 煎好後，將馬鈴薯用鏟子撥到一側，用鍋中的油將洋蔥和香菜根煸香。 沙鍋內加水下入牛肉再煮開，加入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、草果，轉中小火燜45分鐘，加入馬鈴薯、洋蔥，燉至馬鈴薯熟爛即可。

7.沈陽小馬鈴薯

原料： 小馬鈴薯、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油 做法： 小馬鈴薯在水中浸泡15分鐘，洗淨；五花肉切成2釐米左右的方塊；辣椒與香菜洗淨。 鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉小火盡量炸出香味，加入薑片與蔥段翻炒。 待飄出香味後後加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的時間需要久一點，五花肉表面微微變焦即可。 五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉，調入50克的白糖提鮮，加入老抽與生抽翻炒片刻，加入小馬鈴薯，加入100ML的清水，大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。 湯汁變得濃郁之後加入辣椒，撒入香菜繼續燜20分鐘即可。

8.肉末香蔥小馬鈴薯

原料： 小馬鈴薯500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜 做法： 香蔥擇洗干淨，切細末；薑片切末。 鍋內放水，將洗淨的小馬鈴薯放入先煮20分鐘左右，煮到小馬鈴薯略軟，關火瀝水。 炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小馬鈴薯，炒勻。 將小馬鈴薯撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。 燜煮到小馬鈴薯能用筷子輕松扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。