自從學會了這個方法做蛋糕，沒事就愛做。現在我自己做已經很高的成功率了。看到跟我一樣沒有烤箱的朋友們有的總是不成功，所以想把我的方法分享給大家。根據自己做了幾次的經驗。我相信只要我們努力，做出來的蛋糕一樣可以跟烤箱蛋糕一樣好看

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這個是六寸模的方子。雞蛋3個（約50克一個），低筋麵粉51克，油24克，牛奶24克，細砂糖36克（放蛋白裡），細砂糖18克（放蛋黃裡）。首先要准備兩個無水無油的盆，分離蛋黃和蛋清。分離好後把裝蛋清的盆放到冰箱裡冷藏。

蛋黃加糖，牛奶，油一起攪拌。

攪拌到像這樣都混合在一起，看不到油星就可以了

麵粉分兩次篩入蛋黃，像炒菜那樣翻拌均勻，不能畫圈。有疙瘩的就按壓把它壓扁就行。

兩次麵粉都拌勻後，麵糊會像這樣比較稠。我的經驗是蛋黃糊稠點沒關系，因為後面加了蛋白會變稀一點的。不要太稀就行。

蛋白從冰箱裡拿出來，冷藏後的蛋白會更好打發。加兩滴白醋去蛋腥味。低速打發。我的打蛋器只有低速和高速兩檔，這個打蛋器很好用，只用低速就可以了。

打到呈魚眼泡泡的狀態時加入12克細砂糖。打發蛋白的時候要分三次加入糖，這樣利於蛋白的打發。36克糖分三次每次12克。

打到比較細小的泡泡的時候第二次加入糖

打到出現紋路加入第三次糖

打到這樣盆裡的尖頭彎曲，打蛋器上的尖頭彎曲還沒好，這樣的適合做蛋糕卷。還要繼續打

要打到打蛋器上的是短小直立的尖頭才行。因為我的打蛋器比較給力，全程低檔的7、8分鐘就可以打好。你們根據自己打蛋器的速度可以適當調整，到後面打兩下子就要看一下尖頭的情況，千萬不要打過頭，不然蛋白會結塊塊，也會使蛋糕發不起來的。

還有一個方法看蛋白是否打到位，就是把盆倒扣蛋白也不會流下來掉下來。