剁椒做出的辣椒醬，百搭下飯菜
準備材料：
剁椒、姜、蒜、鹽、香油、空玻璃瓶，（喜歡的也可以放些番茄、蘋果、黃豆、碎花生）
做法：
將準備好的剁椒剁碎
姜和蒜切碎，不喜歡姜蒜的味道可以不用
切碎的姜蒜放入辣椒碎中拌勻，把自己喜歡的材料也放進去
加鹽，拌勻，放鹽的步驟很重要，放少了，辣椒醬容易壞和變質，而且不好吃，根據自己切得辣椒數量，多放些鹽，也可以放鹽的時候嘗一下是不是很咸
裝入之前準備好的空玻璃瓶裡，按壓的緊一些，在上面撒上些香油，起到隔絕空氣的作用，發酵的效果好，也可以放些白酒封口，效果是一樣的
蓋緊蓋子，放在陰涼避光的地方，不建議放在冰箱，一周就可以食用了，可以直接吃，也可以做菜
煮麵的時候可以拌麵條吃，做剁椒魚頭也可以呢，味道很好，百搭辣椒醬，想怎麼吃都可以
