餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，湯既好看，又能使人的胃口大開。 煲湯又叫老火湯，為粵港澳常見的菜肴，以至中國大陸、台灣地區，由於粵地（嶺南）地區氣候炎熱潮濕，因此人們愛喝滋身補益效用的老火湯。

夏天喝這幾種湯，趕走寒濕熱最好咯！

一、苦瓜脊骨黃豆湯

材料：苦瓜500g；黃豆小半碗；排骨350g；蚝豉5個；鹽適量；水

做法步驟：

1、苦瓜洗凈去瓤切大塊，排骨蚝豉洗好，黃豆泡水備用

2、先後將會苦瓜和排骨飛水，可以去血水和去掉苦瓜的澀味

3、煲中加水煮沸後，把所有料放進去，大火煮沸10分鐘，再轉小火煲60分鐘，加適量鹽調味

功效：氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效。

二、豬腳筋杜仲湯

材料：新鮮豬腳筋400g；杜仲50g；花生/核桃各50g；陳皮半個；蜜棗2個；鹽適量

做法步驟：

1、將全部食材洗凈備用

2、核桃用開水浸燙20分鐘，去外衣（去掉澀味）

3、全部材料放入鍋中，加適量清水，大火燒開，再轉文火煲2小時左右，加鹽出鍋

功效：美容養顏，壯腰補腎，補充骨膠原

三、五指毛桃益生湯

材料：五指毛桃66g；芡實25g；紅棗30g；蜜棗2個；雞+瘦肉500g

做法步驟：

1、五指毛桃洗凈放清水中浸泡20分鐘

2、雞肉和瘦肉過一下熱水，去血污

3、將所有材料放入湯鍋中，加2升清水，大火煮沸，然後轉文火煮90分鐘左右，出鍋前加適量鹽調味即可

功效：健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡。

四、太子參蟲草花湯

材料：太子參10g；蟲草花10g；薏米50g；芡實25g；蜜棗30g；雲苓30g；排骨或雞500g；鹽適量

做法步驟：

1、將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，濾水撈起備用

2、排骨或雞肉飛水，去血污

3、將所有的材料放進湯煲，加2升清水，大火煮沸，轉小火燉90分鐘左右，出鍋前加食鹽調味。

功效：益氣生津、補肺腎、養精氣、增強免疫力和抵抗力

五、海底椰川貝益肺湯

材料：南北杏30g、川貝5g、陳皮10g、海底椰20g、銀耳20g、蜜棗30g、豬肉500g

做法步驟：

1、將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，濾水撈起備用

2、瘦肉飛水（沸水中煮10分鐘撈起），去血污

功效：清燥熱，止咳潤肺，美容養顏，強壯身體機能

六、冬瓜薏米煲排骨

材料：冬瓜500g；薏米100g；排骨400g；鹽適量

做法步驟：

1、冬瓜洗凈帶皮切小塊，薏米浸泡備用，排骨洗凈

2、排骨冷水下鍋飛水備用

3、將排骨、薏米放入煲中，加適量清水，大火燒開，改小火煮40分鐘至薏米「開花」，加入冬瓜再煲30分鐘，加鹽調味即可

功效：潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿

七、蟲草花乾貝玉米湯