豬是比較常見的家畜，豬肉更是餐桌上的常客，但是你了解豬身上有哪些部位是不能吃的嗎?這一部位竟然含毒，吃了容易導致患癌症，千萬別吃了! 

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一、豬肺中毒素最多 

冬季的寒冷最容易傷害人體的肺部，所以也就有人會根據「吃什麼補什麼」這種思想，購買豬肺來食用。其實，豬肺非但不能補肺，反而會給身體帶來很多毒素。  

1.豬肺中含有大量的細菌和病毒 

豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害。 

另外，豬有拱地的生活習慣，這也造成豬糞和泥土中的細菌、寄生蟲等有機會進入其肺部，讓豬肺變得更髒。 

2.豬肺中灰塵多 

豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導致豬肺中灰塵多。而且，如我們上文中提到的，豬的生活習慣會導致它吸入更多的灰塵，這樣會增多豬肺中的塵埃。

3.豬肺中含有重金屬 

既然豬肺中容易包裹著灰塵，那麼，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經過人體消化吸收，又殘留在人體內。

重要的是，豬的肺泡多個數多，個體小，而總面積大，很難清洗乾淨，一旦食用，這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進入人體，威脅人體健康。 

4.豬肉容易聚集有毒物質 

有機構對豬進行研究，發現餵食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個豬體的60%以上。 

所以，豬肺有一旦食用不對，很容易給人體帶來危害，造成中毒。但也有不少人不願放棄食用豬肺，那麼又該如何處理豬肺，才能減少其中的有毒物質呢? 

二、豬肺的挑選和清洗方法

1.如何挑選乾淨豬肺  

首先，挑選豬肺要看。一要看豬肺的顏色，外表呈現粉紅色、有光澤，並且均勻，這樣表示豬肺新鮮和乾淨。反之，如果豬肺呈現灰色、褐色或有綠色等，則不宜購買，可能其中灰塵和重金屬多，不新鮮。 

二要看外表是否有水泡、結節或膿狀結塊等，如果有則肯能是病死的豬肺，不宜食用。 

其次，挑選豬肺要用手摸。摸是為了檢測豬肺是否有彈性。一般新鮮的豬肺是富有彈性的。 

再有，不管購買什麼肉類，都要聞一聞，發現不正常的味道，一定不要購買。 

2.豬肺如何洗更乾淨 

豬肺的清洗要分為三個步驟，分別為水洗、麵粉洗和開水洗。