蜂蜜作為養生寶物之一，能清熱、健脾、安眠、清腸......好處特別多！不少人都會買上兩瓶蜂蜜，備在家裡。

但買的時候，注意看包裝、正規包裝的產品，小心買到假蜜！

一直就有爆出造假蜜團伙利用「水+明礬+糖」勾兌出「蜂蜜」的新聞，這種方法制出的「蜂蜜」，一斤成本只需6元。

而用來作假蜂蜜的主材料之一的明礬——是一種含鋁添加劑，如果食用過多，容易讓鋁在人體內累積產生毒性，影響大腦和神經系統健康，還可能出現貧血、骨質疏鬆等疾病，加速衰老。

這種「蜂蜜」非但沒有養生功效，長期食用還可能危害身體健康！

學會幾招，鑒別真假蜂蜜

1. 挑瓶裝蜜看三點

一看色澤

質量好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮，無沉澱物和其他雜質，遇冷會析出白色顆粒狀結晶；質量差的蜂蜜通常渾濁，且光澤度差。

二看黏稠度

將蜂蜜瓶倒置後，裡頭如出現氣泡，氣泡升得越慢證明它的黏稠度越大，含水量越小，蜂蜜越好。倒轉後，也可看蜂蜜在瓶壁上是否有掛壁，有掛壁且掛壁時間越長，蜂蜜黏稠度越大。

三看標籤

看標籤上的信息是否完整，有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品等級等相關內容。　　

2. 散裝蜂蜜用三招

一聞

好蜂蜜應具有蜜源花種特有的氣味，假蜂蜜可能會有蔗糖或香料味。

二嘗

純正蜂蜜味甜、濃，有特有的香味，且口感綿潤清爽，柔和細膩，喉感略帶麻辣，後味長。摻假的蜜雖有甜味，但香味差，後味短，且夾雜著糖味或香料味。

三拉絲

用竹筷插入蜜中，垂直提起，好蜂蜜在下滴時速度慢，黏性大，有拉絲，斷絲時回縮呈珠狀，滴下的蜜絲會在液面上堆起並慢慢散開；摻糖摻雜的蜜下滴速度快，呈滴狀，不會拉絲。

當然，正規商場的瓶裝蜜通常經過檢驗，質量更有保證，購買更加放心，推薦購買。

蜂蜜需要放冰箱嗎？

有些人買回蜂蜜，習慣性一股腦塞進冰箱。蜂蜜作為一種高糖食物，其實在常溫的環境中可長期保質保鮮。

但是蜂蜜有個特點，特別容易吸潮：一旦吸收過多的水分，就容易讓蜂蜜里的酵母菌生長繁殖，發酵變質。

所以，儲存蜂蜜的容器，要注意密封，以減少蜂蜜與空氣接觸。

小鏈接：蜂蜜析出結晶了能吃嗎？

有時候蜂蜜在貯存過程中會出現結晶，這屬於正常現象。是否會出現結晶與蜂蜜品種有關，如油菜蜜就很容易結晶，而洋槐蜜則不易結晶。蜂蜜結晶後，它的品質並不會受到影響，可以放心食用。

蜂蜜早上喝好，還是晚上喝好？

其實蜂蜜不同時間服用會有不同的功效：

1. 早晨食——清腸排毒　

人經過一夜的睡眠之後，體內部分水分已被排泄，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補充水分，又可增加營養，還能起到促進排便的作用。

2. 午後食——補充能量　

下午茶時間（15：00~16：00）正好在午餐和晚餐之間，是人一天中最易疲勞和飢餓的時刻，飲一杯溫蜂蜜水，能補充糖分和能量，並可讓混沌的大腦在芬芳香味中清醒。

3. 飯前食——抑制胃酸