怎麼吃小龍蝦，如今花樣繁多，比如最新網紅款「麻辣小龍蝦披薩」，花⽣、辣椒、小龍蝦仁搭配一起……
什麼？我剛吃的是披薩？ 確定不是宮保雞丁味掉渣餅？ 個⼈還是偏愛西式口感，混合香草的氣息、番茄的濃郁，
以及薄脆麵餅，才叫披薩。 於是思索著如何改良，恰路過⽔果店，⻩桃正上市，⼀個個⻩橙橙的，拿起來湊近⼀聞，
甜香瞬間沖淡了梅雨季的濕悶。不如⽤⻩桃和小龍蝦蝦做披薩吧！
麵餅材料： 00粉100g、酵⺟1g、⽔50g、鹽少許、橄欖油2勺；
其他材料： 小龍蝦1⽄、鹽、黑胡椒、⽩葡萄酒適量、番茄1個、 ⼤蒜、番茄膏、干羅勒葉適量、⻢蘇⾥拉芝⼠適量。
1、將麵餅材料混合、揉成麵糰。披薩麵粉是好吃的關鍵，請選⽤00號粉，專業披薩⽤粉，由意⼤利和大歐洲產區未發芽軟粒⼩⻨製成。
2、夏季放室溫發酵半小時。
3、小龍蝦用水煮熟，剝出蝦肉、去筋；
用橄欖油、鹽、黑胡椒、⽩葡萄酒稍微炒制。
也可以根據個人喜歡炒制不同口感的小龍蝦。
4、番茄去皮切丁，⼤蒜切碎，鍋中放橄欖油炒制。
5、要做出好吃的披薩醬，必備⼀支番茄膏，這是濃縮番茄醬，增味，
又濃稠；但不要用吃薯條的番茄醬代替哦，那種香精及添加劑較多，味道完全不對。
6、放⼊干羅勒葉，披薩醬就完成了。也可以用迷迭⾹、百⾥⾹，看個⼈喜好。
7、將發酵好的⾯餅，擀成和平底鍋差不多的圓形；
燒熱平底鍋，燒到冒煙程度，迅速放⼊⾯餅，利用⾼溫快速定型。
⼀般餐廳做薄底披薩會用石板烤制，⽤高溫快速將⾯餅燙熟，不讓其發酵成厚⾯餅。
在家沒有⽯板沒關係， ⽤一口平底鍋代替，是不是很機智！
8、將⾯餅燙至起泡，質地略硬時即可取出，抹披薩醬。
9、撒上滿滿的⻢蘇⾥拉芝⼠（進口超市有賣）。
10、最後，將⻩桃切⽚，和小龍蝦⼀起鋪在芝⼠上。烤箱預熱250度5分鐘，入箱烤制15分鐘。
11、出爐後，放⼀些奶油奶酪和芽菜裝飾，開吃吧！
⻩桃經過烤制，質地溫軟、滋味酸甜；
淡淡的桃子味還能為小龍蝦去腥；
而薄餅底的披薩，使我們可以充分享受⾯餅上的料。
多層次的好口感，仿佛味蕾上的一道彩虹，適合剛剛看過彩虹的你們，一起分享吧！
