豆腐是我們常見的一道美食，可以說深受人們的喜愛的食物。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，被人們譽為「植物肉」。
豆腐營養價值： 豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
豆腐里的高胺基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。
豆腐的功能：
1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；
2．豆腐可以預防和抵制癌症；
3．豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症；
4．豆腐可以提高記憶力和精神集中力；
5．豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病；
6．豆腐可以預防和抵製糖尿病；
7．食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效；
8. 豆腐可以防治心血管疾病；
海帶：海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。
海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
豆腐營養價值： 海帶有「長壽菜」、「海上之蔬」「含碘冠軍」的美譽。
海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
海帶的功效：
1、防治甲狀腺腫。 海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；
2、降壓。 海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；
3、抑制腫瘤。 熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用；
4、提高免疫力。 海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一；
5、降糖。 海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的；
6、預防心腦血管病。 海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。
因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病； 豆腐與海帶一起做成豆腐海帶湯，可以增強豆腐的功效。不僅可以保持體內碘的含量，更可以促進蛋白質和不飽和脂肪酸的吸收，更重要的是還具有輔助糖尿病人控制血糖的功效。
日本人認為它們是長生不老的「妙藥」。海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁的功能，還可幫助身體排出毒素。抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；使減肥事半功倍。
海帶豆腐做法：
食材：豆腐200克，海帶50克，食鹽、食用油適量，姜、蔥適量
1、將海帶用水泡發，洗凈後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成丁；蔥切段、姜拍碎待用；
2、鍋中放入油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，加入清水燒開，再改為小火燒，加入食鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
溫馨提示：紫菜也是含碘量豐富的海產品，豆腐配紫菜也能起到一樣的作用。
