很多初學者往往都缺乏點自信，認為沒有經過專業培訓 自己肯定做不好一款上檔次有逼格的蛋糕來 其實，多數時候我們都是自我設限 今天就詳細教大家一款無需太多裱花技巧 也不用太紮實的基本功的裱花蛋糕 拿出去一定不會丟臉哦~ 只要你足夠細心 給點點耐心做出來的成品一定不輸蛋糕店哦~
這款漸變藍色系的蛋糕大概是女生只看了一眼就會喜歡的吧。 童話一般的色彩，可愛夢幻、富有幻想。 製作方法也是非常的簡單呢，很適合初學者哦。 OK!不囉嗦了，開始分解步驟了哦！ 先給一個預告哈~~
前面，烘焙天地有發過太多戚風胚的配方和做法了，今天就不累述於此啦！ 如果有不會做的親，請在平台回復關鍵詞 『戚風』即可 是戚（qi）風 ，不是威風哦~ 這裡就只分解做好戚風胚抹完奶油底之後的步驟
食材 淡奶油600ml 細砂糖50g 8寸圓形戚風蛋糕1個 輔料 如需做漸變效果請提前準備色素 水果適量 做法步驟（概述） 戚風做法請在公眾平台回復關鍵詞：戚風 1. 烤好的戚風蛋糕脫模出來，用蛋糕分層器均勻分成三片。 2. 淡奶油加細砂糖打發至濕性發泡即可。 3. 第一片蛋糕片表面抹上一層奶油，水果切片，均勻鋪在奶油上。 4. 然後接著第二片蛋糕，繼續抹上一層奶油，一層草莓或者芒果切片，最後蓋上第三片蛋糕。 5. 然後將蛋糕抹平。 我們用圓形裱花嘴按照下圖先擠上一排圓球，要點：均勻，不要太扁，但要黏穩
然後，我們用裱花曲吻刀按照下圖的方式把擠上去的一排奶油抹出下圖的樣子，要點：動作乾脆利索，刀面要平著刮下去，不要垂直於蛋糕面，不要拖泥帶水，沒有曲吻刀可以用大一點的勺子柄代替哦
每擠一束就刮一束，然後接著再擠下一束~ 直到整個蛋糕側面刮完
接著，我們就可以開始用同樣的方法裱頂部了，要從圓外圍開始一圈圈向內包圍，可以先擠一圈刮一圈
上面和側面的要均勻，這樣裱出來的才會好看，要注意我下刀的角度哦
裱完一圈然後我們朝圓心一些的地方再來一圈
中間如果沒有處理好的話，可以用點裝飾來遮蓋一下，比如我們弄一顆新鮮的草莓粘上一圈奶油，然後漂亮的擺在中間擋住就完美啦~ 怎麼樣？還不錯吧~
小貼士 1，動物奶油在打發前，注意要提前放於冰箱冷藏12個小時以上， 之後再拿出來用電動打蛋器慢慢打發。如果夏天的話， 最好將奶油坐到冰水裡，這樣有助於打發。 2，動物奶油每一百毫升基本上要加10克的糖， 但是也可以根據個人的口味增加或者減少都沒有太大的影響。 3，夾心用的草莓可以換成其他水果哦。 4，在用勺子背或者刮刀抹奶油時，注意要抹完一個之後用紙將勺子擦乾淨然後再抹下一個。 接下來，我們再來一個難度稍微高點的，做一個漸變色的
蛋糕胚抹平奶油後，將剩下的奶油分成4份，分別加入使用色素，調成漸變顏色，由於色素多少比較難控制，我們可以先取約1/2的奶油出來調成比較深的顏色，然後分出來一部分加入白色奶油稀釋成較淡的顏色，然後再加入白色奶油變成更淡的顏色
還是同上面的方法，一排一排的裱，如果還是覺得沒有把握可以先在竹板上稍微練習一下，覺得沒有問題了 就可以開始按照深淺順序一個個點上去裱了
這裡要注意：首先我們可以先裱底部的一個顏色一圈，然後換其他顏色，由下而上的一圈圈裱，這樣的優勢是省事，比較快，然後我們也可以像裱上面純色蛋糕一樣所有層一起，一排排的抹過去，這樣的優點是裱出來的花比較規則，缺點是比較麻煩，要頻繁的換裱花袋，時間比較久，建議初學者按照後面的方法慢慢來
由於最上面已經接近白色了，上面部分我們一般就不再繼續漸變了，或者用反漸變的方式裱一圈，做完之後，我們在頂部稍作裝飾，一個漂亮的蛋糕就OK了！簡單吧！ 浪漫的粉色漸變送給女票應該可以擄獲芳心吧~~
當然，我們也可以將裱花刀換個方向，做出來的感覺又不一樣哦！ 還是先做一個蛋糕胚，用奶油抹平，然後從頂部開始，從上而下的裱花
這時候，有創意的親們肯定也會想到了，用一些更具特色的方式。方法還是大同小異哈！比方說下面的花，這裡要注意，抹平用的工具要小一些，這樣保留的紋路才會明顯。更多的創意大家可以自己去探索哈~
那麼，我們掌握了這些簡單大氣的小技巧後 就可以繼續挑戰下更高難度的彩虹蛋糕啦！ 還是同樣的方式，不過對於顏色的掌握可能需要多加練習了！
