食材：

800克豬肉，5湯匙麵粉，一個雞蛋，30克木耳，2湯匙蚝油，2湯匙紹興酒，?茶匙老抽，1公升水，20克大蒜(剁碎)，30克腐乳，2湯匙油

調味：

50克腐乳，1茶匙五香粉，?茶匙糖，胡椒粉半茶匙，紹興酒1湯匙，1茶匙香油，80克青蔥（弄成泥或榨汁）

做法：

1、800克豬肉切成2厘米厚的肉片。加入50克腐乳，1茶匙五香料粉，半茶匙糖，半茶匙胡椒，1湯匙紹興酒，1茶匙香油和青蔥，攪拌混合，包上保鮮膜腌制一夜。

2、第二天，30克木耳浸泡到軟化，切成一口大小。

3、把一個雞蛋打到腌豬肉中攪拌混合，並裹上麵粉。

4、鍋里加熱油，把豬肉炸到金黃色，控油瀝干備用。

5、鍋里加熱2湯匙油，炒香20克蒜末。再加入30克搗碎的腐乳，炒香。接著加入木耳炒一分鐘

6、再加入油炸好的肉，倒入1升水，加入2湯匙蚝油，2湯匙紹興酒和1/2茶匙老抽。

7、將其煮沸，加熱，燉45分鐘-1小時，客家炸肉就完成了。

來源：www.cakooo.com