"開水沖雞蛋相信不少人都嘗試過，雞蛋是一種營養種類較齊全的食物，人體對雞蛋的吸收率也比較的高。開水沖雞蛋很多人應該都不陌生，是中老年人和上班族比較喜歡的一種食用方法。它之所以被很多人喜歡是因為這種既簡單易做，又可以很大程度上保留雞蛋原有的營養。那麼吃這種食物，到底可以補充哪些營養呢?從安全角度來看，平時又應該注意什麼呢?堅持喝一個月後會對身體有哪些好處呢?
提供能量和動力
雞蛋中含有優質蛋白、脂肪等都可以為我們大腦提供養分，適當食用可以為人體補充能量，從而來保證我們每天的工作或者是學習得以順利進行。
對視力有改善功能，增加眼睛的健康程度
雞蛋中含有比較豐富的葉黃素，尤其是蛋黃中這種物質含量尤其高。這種物質對於視力有著比較積極的保護作用，一定程度上還可以起到修復視網膜的作用。所以處於用眼時間較長的學生應該適當食用。
對大腦活動有積極作用
雞蛋中所含有的特殊物質對兒童來說有著很不錯的促進大腦發育的作用，正如我們看到的那樣，很多家庭每天早上都會讓孩子吃一個雞蛋。同時對於成年人來說還可以有效地提高大腦靈活性。
可以減少貧血的發生，幫助孩子健康、強壯
一般情況下能夠保證安全性沖食的話，雞蛋中會保留一種礦物質，這種礦物質可以補充血紅素鐵，對人體大有裨益，可以幫助孩子更健康、強壯。
對大腦活動有積極作用
雞蛋中所含有的特殊物質對兒童來說有著很不錯的促進大腦發育的作用，正如我們看到的那樣，很多家庭每天早上都會讓孩子吃一個雞蛋。同時對於成年人來說還可以有效地提高大腦靈活性。
可以減少貧血的發生，幫助孩子健康、強壯
一般情況下能夠保證安全性沖食的話，雞蛋中會保留一種礦物質，這種礦物質可以補充血紅素鐵，對人體大有裨益，可以幫助孩子更健康、強壯。
存在弊端
開水沖雞蛋存在的最大問題就是安全問題，如果在沖食的過程中操作不當或者是細節把握不好的話，比較容易導致一些細菌的滋生。感染細菌的話比較容易導致腹脹、腹瀉等症狀。所以平時充實的過程中一定要注意衛生問題。
為了安全食用，可以這樣做
購買的雞蛋要靠譜，要能夠確保其安全性。建議大家到正規的農貿市場或者是正規超市購買。食用雞蛋前要用清水把雞蛋洗乾淨，降低雜質等有害物質的威脅。開水沖雞蛋前，要清洗乾淨餐具。開水沖雞蛋後，應該蓋住容器蓋子燜煮一小會兒，確保雞蛋熟透。
總的來說，如果在沖食的過程中能夠保證衛生問題，沖食雞蛋是一種比較不錯的食物。一方面製作方式較為簡單，便於操作;另一方面這樣類似於「水煮雞蛋」的方式可以更好地保留營養物質，並且相對而言，這種營養比較好吸收，是一種不錯的健康美食。
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