開學了為孩子早餐發愁的你，教你一招，做出高顏值又營養的早餐。開學了，又要為孩子的早餐發愁了。老在外面吃不衛生，再加上孩子在長身體，又怕營養跟不上，但是自己還要工作要送孩子上學，早上真的很忙亂，這個時候學習下快手又營養的早飯做法就是很有必要的。一般家庭早餐無非就是這幾種，極簡的，就是雞蛋，牛奶，麵包；稍微複雜點的，蒸個速凍餃子包子，或者定時好的湯粥，或者下個麵條。今天小編給大家帶來的是鳥巢雞蛋餅。喜歡的可以一起試著做！

鳥巢蛋餅

By 碧空飛燕

配料：

方便麵 一塊、雞蛋 3個、五香粉 少許、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.準備一塊方便麵，燒水煮成八分熟取出備用。

2.雞蛋3個蛋清、蛋黃分離開。

3.把蛋清倒入面盆中，再加入五香粉、鹽攪拌均勻。

4.平底鍋加熱放底油，將攪勻的面分三等分放入鍋中，調整成餅狀並在每個麵餅的中心留個空心。

5.將分離出來的蛋黃分別的放入到餅心中。

6.中小火慢慢的煎，煎至兩面金黃熟透出鍋。

7.一款外形可愛，味道喜人，吃到口裡外脆酥香，里軟筋道的鳥巢蛋餅真的很完美。

烹飪小貼士：

1、入水

把蛋浸入冷水中，橫著沉入水底的是新鮮雞蛋。這是因為，放久的雞蛋，蛋白質腐敗會產生很多的氣體，蛋里水分也會從蛋殼的小孔里蒸發掉，比重也會減小，自然就浮在水面上了。

2、觀察

這種方法操作起來也沒有多少難度，而且很方便，我們買雞蛋的時候只需要仔細觀察蛋殼上有沒有沙眼即可，這一點只需要細心的話就可以看得出來。如果有，那麼這個雞蛋就不那麼新鮮了，那麼也不適合購買。

3、聽聲

聽也是一個很好的辨別方式，將雞蛋拿在手裡，如果是新鮮的雞蛋，你就不會聽到任何聲音，壞雞蛋的話，你就會聽到有晃動的聲音，如果是臭蛋就會有流動的聲音或者喳喳聲，如果是雞蛋有裂痕的，還會發出啪啦的聲音。

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