中秋節快要到了，中秋節是闔家團圓的日子，在這個舉國同慶的傳統節日裡，家家戶戶都會團聚在一起，吃上一頓溫馨又美味的中秋團圓宴。家裡來客人，避免不了要做家宴招待客人，中秋家宴做什麼菜好？分享13道家常菜做法，好吃又好做，招待客人不用愁，保證受歡迎，大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法，收藏好備用，做給家人吃。
【家庭版酸菜魚】
所需材料：鯛魚肉2包、酸菜魚調料1袋、香菜2棵、油適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、干辣椒4-5個、
做法步驟：
1.準備好所需材料，買的鯛魚肉是冷凍的，放在冷水中室溫自然解凍，魚肉要完全化開才能使用。
2.把魚肉片成厚薄均勻些的片，魚片不要太薄容易碎。
3.把切好的魚片放在大碗內，加入料酒抓勻，買來的酸菜魚調料，裡面有三包料，有腌肉的料包，酸菜包，湯料包。
4.把腌肉用的料包打開，放在魚片內，抓勻，腌制10分鐘。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑片，蒜片，干辣椒，爆香。
6.下入酸菜翻炒，炒出酸菜的酸香味。加入適量的熱水，下入酸菜魚的湯料，燒開，煮4-5分鐘。將酸菜撈出，放在深一些的湯碗內。
7.把鍋內的湯燒開，把魚片抖散開下入鍋內，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，看到變色了就可以了，時間長了魚片肉老了，也容易碎，魚肉也就不鮮美了。
8.把魚片和湯一起倒在酸菜上，放上香菜段即可，一道美味的酸菜魚就做好了。
【家常水煮肉片】
材料：大白菜1/2棵、豬裡脊肉300克、雞蛋1個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、干辣椒10個、花椒1/2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、白糖1/2湯匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、雞精1茶匙
做法：
1.將豬裡脊肉切成薄片，加入雞蛋和澱粉、少許鹽、料酒，和肉片一起抓勻，腌制10分鐘
2.白菜用刀斜刀，片成薄片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不用
3.鍋加油燒熱，下入白菜片大火翻炒，將白菜片翻炒至斷生，盛出待用
4.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒制出紅油，下入蔥花，薑末，炒香，加入適量水，淋入醬油，料酒，雞精，鹽，燒開
5.將肉片逐片下入湯中，煮至肉片顏色變白，將肉片煮至剛熟就可以，不要煮過火
6.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中，撒上蔥花和蒜末
7.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，也可以不用撈出
8.下入干辣椒段小火炸至變棕紅色，炸香，關火，將熱油和辣椒澆在蒜末和蔥花上即可
【可樂雞翅】
材料：雞翅中8個、可樂350ml、蔥2段、姜兩片、大料2個、料酒1湯匙、黑胡椒碎1/2茶匙，醬油1湯匙 做法：
1.食材備齊，雞翅中擇凈毛，洗凈
2.將翅中里側劃兩刀，這樣便於入味
3.放在盤子內，加入料酒，黑胡椒碎腌制20分鐘
4.鍋加油燒熱，下入雞翅煎制，將兩面煎制泛黃
5.下入薑片和蔥段大料煎出香味
6.淋入可樂，加入醬油，鹽，大火燒開，改小火燒制入味，期間要不時的晃動炒勺防止糊底
7.待剩少許湯汁時，將薑片蔥段和大料撿出不要，大火收汁，將雞翅翻幾次面，使湯汁都包裹在雞翅上，待湯汁濃稠時，關火盛出裝盤即可
小貼士：這道菜肴最好選用雞翅中容易入味，在翅中里側劃兩刀這樣容易入味，還不影響美觀，剩少許湯汁時，要不停地翻動雞翅，防止糊底，我用的是黑胡椒碎，如果沒有用胡椒粉就可以，可以去除雞翅的腥味
【小雞燉蘑菇】
材料：小笨雞1隻、干榛蘑適量、粉條1把、油鹽適量、大蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油2湯匙、白糖1\2湯匙、
做法：
1.雞是選用農家散養的在東北被稱為「小笨雞」，食物主要是各種蟲子和五穀雜糧，由於生長比較寬敞，運動量比較大，食物豐富多樣，因此其營養價值比較高。這樣的雞肉在以後燉出來才是非常美味的，肉質緊實，味道非常香。
2.先把干榛蘑投洗2遍，把根部老的硬的部分去除掉，用溫水把菌褶發開。用手把菌褶向一個方向輕輕旋攪，讓裡面的泥沙慢慢的順水清理出來。清洗的時候注意不要用手去捏擠，這樣會使香味、營養大量流失。泥沙也容易被擠進菌褶裡面，更加難以冼凈。吃著也不好吃。用25-40度左右的溫水泡發3個小時就可以了，把榛蘑從水中撈出來，泡榛蘑的水不要倒掉，用紗布過濾一下還可以用來燉雞用。
3.粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋里會嚴重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用熱水。許多人想快點把粉條泡開，就乾脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。泡粉條最好用溫水。手放進水裡稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡30分鐘左右，粉條就泡好了。
4.把小雞洗凈，剁成適當大小的塊。
5.蔥切段，姜切片，大蒜剝皮拍裂，紅燒醬油和生抽混合在一起。
6.鍋加豆油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，大料炒香。下入雞塊翻炒，炒到基本沒有多餘水份，雞肉炒出香味為止。
7.淋入料酒、紅燒醬油、生抽醬油，將雞塊翻炒上色。淋入泡榛蘑的水，如果不夠加些熱水，水面要沒過雞塊，再加入白糖，大火燒開，轉小火燉1小時，燉到雞肉熟透，燉的時間根據雞的品種增減時間。
8.雞肉燉好後加入泡發好的榛蘑和土豆粉條，再加入鹽，加蓋燉10分鐘左右，然後開蓋調大火再燉10分鐘稍收下汁，不要燉干，要保留一些湯汁，盛出即可，這樣一鍋美味的小雞燉蘑菇就做好了。
