"膳食小課堂——藥知道
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救心菜
基礎知識一覽
別名
費菜
性味
性平、味甘
歸經
入心肝脾
功效
活血化瘀、養心平肝、安神補血、清熱解毒
小試牛刀
1、強心防病
能提高心臟功能，預防心肌缺血和心律失常，維持人類心血管健康；預防高血脂與高血壓可以降低冠心病的發病率。
2、止血化瘀
提高人體的凝血能力，縮短凝血時間，平時人們出現外傷出血或者消化道出血等不良症狀時，都能食用救心菜可以起到明顯的止血作用；另外人們因跌打損傷出現瘀血腫痛時外用救心菜還能活血化瘀止痛消腫。
膳食菜譜
救心菜燉雞湯
【材料】
土雞半隻、料酒、耗油、救心菜、兩瓣蒜、姜、鹽、雞精
【作法】
1、備土雞半隻切成小塊；
2、加入料酒、耗油腌制；
3、救心菜洗凈，將姜切片；
4、然後將腌制好的雞肉以及蒜、姜倒入高壓鍋中，大火煮至10-20分鐘；
5、開鍋將救心菜加入鍋中，大火熬制，待救心菜變軟加入適量的鹽、雞精拌勻即可。
【功效】
養心平肝、安神補血
涼拌救心菜
【材料】
救心菜、鹽、味精、糖
【作法】
1、將救心菜去根洗凈，起鍋燒水；
2、水開將救心菜放入水中焯一下（大概2-3分鐘）撈出瀝干水分；
3、放入碗中加適量的鹽、味精、糖拌勻；
4、再另起鍋燒油，將燒好的熱油淋入碗中拌勻即可。
【功效】
活血化瘀、清熱散毒
圖片來源於攝圖網
部分素材來源於網絡
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