上周有關咖啡含有致癌物的說法沸沸揚揚。
於是很多人問：
還有很多人問：
這個問題要從三個方面回答。
茶葉中含微量的糖和胺基酸，炒茶、烤制、發酵的過程中會發生美拉德反應，產生丙烯醯胺。
查閱數據發現，
干紅茶，特別是一些熏制的紅茶中，丙烯醯胺含量接近於咖啡。
烤制乾燥的綠茶、烏龍茶等，也含丙烯醯胺，但比咖啡少得多。
相比而言，加熱程度較低的新鮮綠茶含量應當最少。
對大多數人來說，茶葉和速溶咖啡一樣，都是一點點量泡一大杯水，不可能大碗吃干茶葉。
一般每天只喝幾克茶，每天帶來的丙烯醯胺只有幾微克，和油炸、熏制、燒烤、炒菜等食品相比，基本上可以忽略。
同時，綠茶、烏龍茶等茶葉不涉及200攝氏度以上高溫的製作，所以不含有苯並芘之類確認的致癌物。經過炭火熏制，比如某些品種的紅茶，有可能含這類物質。
我們說一種食物是否不利預防癌症，不能只看一種成分，要綜合評價。
茶葉中所含的EGCG等成分是有利於預防癌症的。
所以，不要因為其中含有微量丙烯醯胺就放棄喝茶的習慣。
同樣，部分匯總分析發現，喝咖啡與乳腺癌風險無關，還有利於預防子宮內膜癌、食道癌和結腸癌。這是因為咖啡中還同時含有多種有利於預防癌症的成分。
所以，若已經形成了喝咖啡的習慣，感覺咖啡對身體沒有不良影響，那麼也不必戒掉。
是的。
流行病學研究也確認，喝咖啡（不加糖）和茶的習慣有利於預防糖尿病。
研究還發現，
相比而言，未發現飲茶對骨骼健康產生任何不良影響。
飲茶的習慣有利於降低腰圍和體重指數，降低中風和心血管疾病的風險。
而且，茶有更多的類型和更廣泛的價格區間可以選擇。所以，總體而言，從健康角度評價，喝茶的優勢更大一些。
不是的。
部分人喝咖啡，甚至喝茶，都會有不良反應。在這種情況下，就應當重視身體的反應，暫時不喝這些飲料。
同時，不贊成大量喝加糖、加奶精的咖啡。
來源：www.toutiao.com
