夏天吃它，比吃肉好，大魚大肉太油膩，不如此物來得營養健康
夏至一過個人感覺這氣候就是「火焰山」除了在空調房，沒有一處是涼快的地方。天天看著氣象氣溫預報仿佛是一天比一天高熱的難受，在這樣的氣候下食慾是一天比一天少。有時候想多吃一點，看著快餐店的大魚大肉瞬間沒了胃口。並不是太挑食而是哪個油膩感，一看就吃不下。所以在這一個月不知不覺就瘦了十斤了，為了穩定體重和體質、體能只能自己做點營養的美食改善一下。
今天的這一道家常美食，用料其實很簡單。但是在簡單的背後實際上是營養豐富，菜的主食材只有兩種「瑤柱」和「雞蛋」雞蛋是眾所皆知富含蛋白質和多種營養元素也是眾多家庭必備的食材。至於瑤柱你可能不知道，它具有「海珍品」之稱是極好的一種食材。經常食用不僅能補充多種微量元素，還能恢復體能、增強體質等。所以此兩種食材實際比大魚大肉更適宜夏天食用！
食材：瑤柱1把、雞蛋3個、青椒半個、紅辣椒1個、青蔥2根、白鬍椒粉1撮、鹽1小匙
【製作步驟】
1、在準備製作這個菜的時候，瑤柱要提前泡發。待瑤柱泡軟之後清洗乾淨，再用湯匙壓扁成碎絲備用。
2、輔料比較簡單，只需要青紅椒絲和兩根青蔥。
3、雞蛋打入碗中用筷子打散，再加入少許的白鬍椒粉及鹽攪拌均勻備用。
4、鍋熱之後倒入瑤柱碎絲，小火干焙至散發香味形態微干盛出備用。（不加油，要注意）
5、鍋熱適量的油，倒入蔥白爆香。
6、然後潑入全蛋液，待蛋液成形之後撒入之前焙好的瑤柱絲。
7、然後把蛋炒散並加入少許白鬍椒粉作為調味，最後撒入青紅椒絲及蔥葉段翻炒幾下出鍋。
8、一道色香味俱全的營養美食就做好了，簡單好學特別下飯下粥。你學會了嗎？
小貼士：
1、瑤柱提前泡發清洗乾淨，然後壓扁成碎絲。
2、調味適量把控，營養瑤柱本身味道很鮮美。
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