參考月齡：12個月

營養價值

香蕉號稱為「快樂水果」、「智慧水果」，營養豐富，助消化、緩解便秘，而且自帶香甜，味道很容易被寶寶接受，很多媽媽剛添加果泥時都喜歡選擇香蕉。你們還可以試著換各種可以壓泥的餡料，例如芒果、熟南瓜、熟紫薯等，都是不錯的選擇哦。

這次分享的香蕉春卷，餡料非常簡單，只是香蕉跟奶酪就可以了，清甜軟爛的香蕉配合著奶香濃郁又補鈣的奶酪，一口咬下去有種爆漿的感覺。

所需食材

香蕉1根、奶酪碎20g、餃子皮、食用油適量

食材的份量只代表製作量，不代表寶寶實際的喂養量

製作過程

1.餃子皮每疊上一層塗上一層油（如此反覆疊起，一般疊十層以上的厚度才方便擀開）

2. 用擀麵杖擀開擀薄

3.擀好的餃子皮上蒸鍋蒸2-3分鐘，備用

4.香蕉去皮後放入碗中壓泥

5.倒入奶酪碎翻拌均勻

6.之前做好的春卷皮層層撕開

7.春卷皮中間放點餡料

8.將春卷捲起

9.倒油熱鍋，小火放入春卷

10.翻動，兩面煎香即可

香酥的爆汁春卷出鍋啦~

小技巧

1.小火慢煎2分鐘即可，因為餃子皮是熟。

2.儘快食用，放置時間長的話，表皮會變硬。

3.餛飩皮也可以替代，可以直接刷油上鍋蒸熟，不用擀薄。

本期/科普

【香蕉該如何挑選？】

香蕉是熱帶水果中的「平民」，價格便宜又香甜可口，是百姓水果盤中的「常客」。香蕉的具體挑選的方法如下：

1．觀色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。

2．手捏：用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果；果肉硬結的為過生；易剝離的為過生果；剝皮粘帶果肉的為過熟果。

3．口嘗：入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果；肉質硬實，缺少甜香的為過生果；澀味未脫的為夾生果，肉質軟爛的為過熟果。

購買香蕉時，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。其實這樣的香蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發出來。如即買即食，可憑眼看和手捏來選購成熟適度的香蕉。應該挑選那些黃黑泛紅、稍帶黑斑，最好其皮上有黑芝麻點（人們常說的廣東芝麻香）、表皮有皺紋的香蕉。香蕉捏時覺得有軟熟感的其味必甜，且果肉淡黃、纖維少、口感細嫩，帶有桂花香。

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