在食療養生這一方面，有一句話說的很對，那就是「吃貴的不如吃對的」。食物這種東西，並不是說越貴就越好，有時候反而吃對的更好。每個月都有每個月的應季菜，與其去選擇吃那些很貴的食物，不如吃一頓應季的菜。

應季的菜是天然的環境下生長，這樣的菜其實吃起來是更有利於身體健康的。今天我們就一起來看看六月份的應季菜吧。

第一種六月應季菜：捲心菜

功效作用：捲心菜中含有比較豐富的維生素K，這種物質能起到保護胃黏膜的作用，能夠有效保護胃部健康。在六月的時候，胃不好的人也非常適合食用一些捲心菜。

烹飪食譜：粉絲炒捲心菜

烹飪步驟：

1. 找一個稍大一些的容器，倒入適量的涼水，將粉絲泡在裡面，浸泡20分鐘。

2. 將捲心菜清洗乾淨之後，切成絲狀。切好後，再仔細清洗一次，作為備用。

3. 在鍋中倒入適量的食用油，等油熱起來之後，往鍋中倒入少量的蔥段，炒出香味。

4. 再把清洗乾淨的捲心菜放在鍋中，翻炒幾下之後，再往鍋中倒入少量的蚝油和老抽，再撒上適量的食用鹽。

5. 將浸泡好的粉絲切成幾段，放在鍋中，與捲心菜一起翻炒，翻炒均勻之後即可出鍋食用。

第二種六月應季菜：茄子

功效作用：在茄子中含有豐富的維生素P，這種物質能提高人體的抵抗力，經常吃茄子，能減少患流行性疾病的次數。食用茄子還能起到保護心血管的作用，有助於心血管保持在正常水平。

烹飪食譜：紅燒肉沫茄子

烹飪步驟：

1. 將茄子清洗乾淨之後，切成塊狀。將茄子塊放在盤子中，撒上少量的食用鹽，腌制10分鐘。

2. 取一塊精瘦豬肉，將豬肉剁成肉沫狀，放在碗中，並往碗中倒入少量的料酒、生抽，再撒上適量的白砂糖，攪拌一下。

3. 茄子腌好之後，將茄子塊用清水稍微清洗一下，瀝干水。在鍋中倒入適量的油，等油熱起來之後，將茄子塊放入鍋中，炒2分鐘後撈出。

4. 在油鍋中再稍微倒一些油，等油熱起來之後，往鍋中倒入適量的豆瓣醬，再撒上薑絲、蔥花、蒜末，炒均勻。

5. 再把肉沫倒入鍋中，倒入少量的料酒，等肉沫炒的差不多之後，將茄子塊放入鍋中，翻炒均勻。

6. 再往鍋中倒入適量的生抽，撒上白砂糖和鹽，攪拌均勻，來回翻炒幾下，即可出鍋食用。