原料

瘦肉450克，番木瓜（通常也簡稱木瓜）300克，薏米10克，玉竹15克，淮山（既山藥）15克，食鹽適量。

製作步驟

1、瘦肉洗凈，切塊，飛水。（廣東稱飛水、即焯水）

2、番木瓜去皮去核，洗凈切塊，薏米、玉竹、淮山洗凈，浸泡1小時。

3、砂鍋中倒入適量清水，加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲1.5小時，出鍋前5分鐘加鹽

調味即可。

玉竹

養生功效

煲湯多採用產於南方，可以生食的番木瓜，而不是口感酸澀的要用木瓜，這裡需要注意。玉竹為中藥名，由植物玉竹根部加工而成，具有降血糖、血脂、血壓的功效。這款湯具有健脾去濕、祛暑滋潤、清利濕熱、潤腸通便的功效，適宜濕疹、屈伸不利、水腫、腳氣者飲用。