紅豆沙椰蓉糯米卷，卷卷深情。
每個人的心中，都有一處桃花源，遠離喧囂，自由自在，喜樂安然，就像陶淵明筆下所描述的田園生活，「採菊東籬下，悠然見南山」。
當我們回歸生活的原點，還原到簡素質樸的生活中，才發現生活之美並不是香車寶馬、錦衣玉食，而是粗茶淡飯，閒庭信步的淡泊閒適與安然。
日可安心做事，夜可安然而眠，自在心安才是最好的生活姿態。「青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸」，「落花人獨立，微雨燕雙飛」，遠離浮華，自在心安，不為塵俗困擾，不為外物羈絆， 養養花，種點菜，泡一壺清茶，看幾頁書，享受一下清風明月，粗茶淡飯飽三餐，何嘗不是一種安然的閒適與美好？何嘗不是一種寧靜與愜意？
忽然心血來潮，想動手嘗試一下紅豆沙糯米卷，以前都是看別人做，自己從沒嘗試過。既然想吃了，那就準備起來吧。
糯米粉100克， 玉米澱粉25克 ，水150克 ，白糖20克， 色拉油20克， 紅豆沙140克 ，椰蓉 。
糯米粉，玉米澱粉，白糖，水，色拉油放在一個大碗裡面，攪拌均勻至無顆粒狀態，是很稀的麵糊。
將麵糊倒入容器，我用的是8寸披薩盤。中火蒸20分鐘即可。
在案板上鋪一層保鮮膜，將稍冷的糯米麵團分成兩份，（小一點的麵糰更好整形）挑起一個麵糰放在保鮮膜上，麵糰上再鋪一層保鮮膜，用擀麵杖把麵糰擀成長方形。
將擀好的麵糰移開，在案板上灑一層椰蓉，把麵糰上的保鮮膜撕掉，把麵糰放在椰蓉上。
將豆沙搓成圓條，放在面片長的那邊。
然後用手裹緊就行了，完全不粘。
然後切成小段即可，這樣子先裹椰蓉的方法在卷的時候不粘，放在盤子裡也不會粘的。另外一個麵糰同樣操作就行了。
做好就馬上每個糯米卷都包保鮮膜，就像一個個糖果一樣，可以保持久一點，但是過夜仍然會完全變硬，進微波爐加熱十秒鐘回軟就可以了。
1.整個麵糰可做14個豆沙糯米卷。
2.玉米澱粉不是玉米粉哦，是生粉的一種。
3.儘量選顏色淺的色拉油，成品會白一些。
4.豆沙不能太稀哦，要不然切出來不成形，還會沾在刀上，污染成品，拉低顏值。
5.關於整形問題，菜刀切就行，不過菜刀要磨快哦！切出來時肯定會扁一點，用手攏一攏，讓它圓圓的就OK了。
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