一、【煎蛋土豆餅】
材料：土豆2個約400克、雞蛋2個、洋蔥1個、法香碎20克、黑胡椒粉2克、百里香碎3克、鹽適量
做法：
1、土豆煮熟去皮，用擦絲板擦成絲；洋蔥切碎
2、土豆絲、洋蔥碎、及調料混合在一些，攪拌均勻
3、鍋中熱油，將拌好的土豆絲倒入，翻炒勻，用鏟子整形成圓餅狀，煎5分鐘
4、將餅翻個面，用圓慕絲圈在餅上刻2個圈，兩個雞蛋打入圈中，繼續煎3分鐘至雞蛋熟即可
二、【韭菜豆渣餅】
材料：豆渣50克、玉米面適量、韭菜50克、雞蛋1個
調料：鹽，香油
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均勻
2、雞蛋打入豆渣玉米面混合勻
3、韭菜洗凈切碎，倒入面中，調入鹽和香油
4、材料混合均勻，能夠成團即可
5、取一些麵糰，團成圓形，略壓成小餅狀
6、平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎
7、一面煎金黃後，翻面，至兩面都成金黃即可
三、【烙餅攤雞蛋】
材料：雞蛋、麵粉、豆芽、韭菜
做法：
1、麵粉中分次調入開水，用筷子攪拌成雪花絮狀。再加適量涼水揉搓成較軟的光滑麵糰備用
2、把發麵揉成圓條，切適當大小，用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，製成圓形饅頭
3、取一個小麵糰，按扁並用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅，全部擀完以後一起烙。擀好的薄餅胚如果不是長時間放置，可以疊放起來省地方。
4、鍋中不放油，中火加熱至鍋熱，將擀好的薄餅胚放入，待表面起少許小泡即可翻面，如此反覆兩次待起大泡就熟了。餅胚非常薄，很好熟，用中火快速烙熟很柔軟，切勿小火烙，餅會很硬的哦！
5、將雞蛋打散加入少許鹽、蔥花碎、水澱粉拌勻。
6、鍋中放入少許油加熱，倒入混合好的蛋液搖晃鍋體，使蛋液均勻的攤開，在蛋液還沒有凝固時放入烙好的餅，中火加熱至蛋液完全凝固且成金黃色。
7、捲入炒好的豆芽、韭菜即可。
四、【燕麥片早餐餅】
原料：桂格燕麥片70克，雞蛋1隻，麵粉25克，牛奶150毫升，捲心菜100克
配料：鹽適量
做法：
1， 捲心菜擦細絲，撒少許鹽抓勻，腌約15分鐘，然後擠掉水分備用。
2， 雞蛋打成蛋液，然後加牛奶攪拌勻。
3， 將麵粉倒入蛋糊中攪拌成略稀、用筷子挑起有流動感的麵糊，並根據口味加少許鹽。
4， 將桂格燕麥片倒入拌勻。
5， 把捲心菜絲也拌入蛋糊中。
6， 平底鍋抹少許油，油溫後倒入蛋液，當底下的蛋液凝固、金黃後，將蛋餅翻過把另外一面煎熟。
五、【玉米面餡餅】
原料：麵粉150g，玉米面150g，肉餡100g，香菇25g，蔥15g
調味料： 鹽 糖 雞精 香油 適量
做法：
１ 玉米面中加入一半的白麵粉倒入開水攪拌再加另一半揉成團
２ 蔥香菇肉餡加調味料拌成餡，面擀薄包入餡壓扁放入煎鍋煎成兩面金黃
六、【素餡鍋貼】
原料：麵粉300g，韭菜200g，粉絲100g，雞蛋3個，熱水150g，冷水50g，蝦皮100g，麵粉水（比例1:9)， 蔥適量
調味料：鹽，糖，生抽，麻油，胡椒粉
做法：
１ 麵粉中先加入熱水攪一攪再加入冷水揉成麵糰，蓋上濕布醒20分鐘
２ 雞蛋炒熟搗碎，韭菜蔥切碎粉絲在熱水中泡軟，撈出控水也切碎
３ 韭菜蔥粉絲雞蛋和蝦皮放入盆中加入調味料拌成餡，醒好的麵糰分小的等份
４ 擀成薄麵皮包上餡，從中間捏合再拉住兩頭拉長，最後封住兩邊的口
５ 煎鍋放油下入鍋貼煎1分鐘，加入麵粉水水加到鍋貼的一半，蓋上鍋蓋煎至水干底部焦黃
七、【玉米煎餅】
材料：玉米粉、普通麵粉、雞蛋
做法：
1、將適量麵粉、玉米粉和少許鹽混合均勻
2、在混合好的麵粉中分次調入適量水，攪拌成均勻略稠的糊狀，然後加入蛋液繼續攪拌均勻靜置片刻即可。
3、平底鍋中放入少許色拉油，將調製好的麵糊舀兩勺入平底鍋中，左右轉動平底鍋，使麵糊均勻地鋪在鍋里。
4、待煎餅底部硬實，用平鏟輕輕翻身，烙背面，烙熟即可上碟。
八、【鮮蝦雞蛋餅】
麵餅材料：麵粉150克，開水100克ML，油適量
雞蛋鮮蝦卷材料：雞蛋2個，蝦10隻，西紅柿1個，白糖，鹽
做法：
1、開水倒入麵粉中，先用筷子將麵粉攪成絮狀，稍晾涼後揉成光滑的麵糰
2、麵糰揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個餃子皮的量
3、取兩個劑子，在每一個上面塗上油，兩個劑子的塗油麵相對按在一起
4、將兩個劑子一起擀成大餃子皮
5、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的麵皮
6、待麵皮中間有氣泡鼓起來，即可以翻面，將另一面煎熟即可出鍋
7、輕輕一撕，兩張麵餅就輕鬆分開了
8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊
9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用
10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒
11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出
12、將炒好的菜放一些在做好的麵餅上，捲起來即可
九、【雞蛋煎餅】
原料：麵粉150g，雞蛋一個，火腿腸一支，韭菜50g，冷水適量
調味料：鹽，雞精
做法：
１ 火腿腸韭菜切碎，麵粉放入盆中加入雞蛋和水攪拌成麵糊
２ 麵糊中加入切碎的火腿腸韭菜及調味料拌勻
３ 餅鐺抹少許油倒入一勺麵糊，一面麵糊凝固翻另一面
