雞湯濃香、莧菜清甜，加上蟲草花的鮮，製作簡單、熱量超低，吃完一家人都愛你。

食材

有機老雞切成8塊1隻（約400g）

莧菜300g

新鮮蟲草花20g

調料

鹽½茶匙

白糖¼茶匙

水3500cc

蟲草花

步驟

1、雞塊洗凈和冷水(份量外) 一起中小火燒滾，剛沸騰就關火，然後把雞塊拿出用冷水沖凈。

2、找一隻厚的鍋子，燒滾3500cc的水後，放入雞塊燒到沸騰，把火關到最小，保持湯水微微小滾，蓋上蓋子煮3個半小時。

3、涼透後放入冰箱，隔天拿出取掉浮在上層的油脂。這種做法不需要放任何調料，喝起來味道很正。

4、吃飯前，將將莧菜、蟲草花清洗乾淨，莧菜挑嫩葉，切去老根。

5、將煲好的雞湯放入鹽1/2茶勺（3克）、白糖1/4（1克），將蟲草花、莧菜煮2分鐘出鍋即可。

小貼士

1、清雞湯244g（1 碗）的熱量不過39大卡，和一個奇異果的熱量差不多，屬於四星級的減肥聖品，當然雞湯的脂肪含量比較高，喝一碗要跳繩4分鐘哦。

2、一鍋雞湯燉好，可以分裝在一次性杯子裡，上覆保鮮膜凍起來，最多可以保存6個月。一次兩杯來燉湯，方便又好味。

3、蟲草花跟蟲草半毛錢關係都沒有，也不是花，本身味道非常淡，是清香的菇菌味，最適合為高湯提鮮，店裡一般賣40~300元不等，不會挑選的話，就認準廣東新會產的蟲草花，保證氣味清香，顏色自然。