1、富貴三素
食材：
香菇、胡蘿蔔、萵筍，素蚝油、
鹽、蘑菇精、生粉水、香油。
做法：
1、香菇提前泡發，去蒂用模具印出，萵筍去皮切厚片用模具印出，胡蘿蔔洗凈去皮切厚片用小刀刻出金錢形狀。
2、將以上調料兌成調味汁待用。
3、鍋中注水燒開，倒入胡蘿蔔、萵筍焯一下水倒出瀝水。
4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，放入香菇炸至金黃撈出瀝油。
5、鍋底留少許油，倒入胡蘿蔔、萵筍、香菇爆炒一會，倒入調味汁再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
2、 琥珀青筍山藥片
食材：
琥珀核桃仁、萵筍、山藥、
木耳、彩椒，鹽、蘑菇精、
生粉水、香油。
做法：
1、萵筍去皮洗凈切片，山藥洗凈去皮切片，木耳用溫水泡發，擇洗乾淨，彩椒洗凈切菱形。
2、將以上調料兌成調味汁待用。
3、鍋中注水燒開，放入山藥焯一下水撈出瀝水，再放入萵筍、木耳焯一下水倒出瀝水。
4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，倒入山藥、彩椒過一下油迅速倒到油籬上瀝油。
5、鍋底留少許油，倒入萵筍、木耳爆炒一會，倒入山藥、彩椒和調味汁再翻炒均勻入味，出鍋裝盤，旁邊圍琥珀核桃仁即可。
3、蠔油西葫蘆
食材：
西葫蘆2個，鹽適量，
素蠔油一湯匙，紅椒少許。
做法：
1、西葫蘆和彩椒清切好備用。
2、熱鍋入油，放入西葫蘆片翻炒。
3、翻炒變色後放入彩椒翻炒。
4、然後放入素蠔油翻炒。
5、在放入鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
4、紅燒千頁豆腐
食材：
千頁豆腐200克、捲心菜100克、
胡蘿蔔20克、
開水適量、姜適量，
油適量、鹽適量、素生抽1小勺、
白糖適量、
蘑菇精1/8勺、水澱粉少許
做法：
1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發掉。
2、 捲心菜洗凈，切小塊。
3、 胡蘿蔔洗凈，去皮，切丁。
4、 煎鍋中倒入少許油，待油溫升高後擺入豆腐，小火煎。
5、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。
6、 翻面煎至兩面金黃，盛出。
7、 鍋中倒入少許油，待油溫升高後放入碎薑末，翻炒至出香味。
8、 倒入開水適量，放入鹽、素生抽、白糖，攪勻，大火燒開。
9、撇去浮沫，放入豆腐，轉小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。
10、放入捲心菜、胡蘿蔔，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。
11、大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水澱粉，攪勻後盛出即可。
5、澆汁豆腐配小油菜
食材：
小油菜10棵，老豆腐1大塊，澱粉2茶匙，
生抽2湯匙，小紅辣椒2個切圈，
鹽，蔬果粉白芝麻、香菜適量
做 法：
1、小油菜洗凈，老豆腐切成8mm左右厚的片。
2、燒開一鍋水，水中放一點鹽，滴幾滴油。把小油菜放入燙軟，撈出立刻沖冷水，瀝干備用。
3、起一個油鍋，把老豆腐一片片排入鍋中，煎至兩面金黃。
4、將澱粉、清水、生抽、鹽、蔬果粉攪拌均勻成醬汁，倒入煎豆腐的鍋中，小火加熱，令每塊豆腐都沾上醬汁，至醬汁燒開，變黏稠，立刻關火。
5、先前燙好的小青菜擺盤，擺入豆腐，淋上醬汁。撒紅辣椒圈、白芝麻、香菜點綴即可。
6、西蘭花炒蘑菇
食材：
口蘑200g，西蘭花80g，胡蘿蔔3/1個，
姜3g，生抽1茶匙，鹽少許
做 法：
1、口蘑洗凈切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲
2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控干待用
3、鍋里熱油，爆香姜，接著放入口蘑翻炒
4、調入少量鹽，加快口蘑出水
5、口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁
6、待汁收干，調入生抽
7、接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒
8、拌炒均勻後，調入少許鹽即可
7、如意節節高
食材：
青、紅尖椒、竹筍尖(專門取竹筍嫩的部分)
做法：
1、筍尖切片 青紅尖椒也切片。
2、起鍋熱油 先放入筍片翻炒至略有金黃色 再放入尖椒 快速炒幾下 同時加入生抽、少量白糖、素菇精 再淋上少許水分 炒至色澤均勻即可。
8、芹菜炒蘑菇
食材：
蘑菇、芹菜一把、
葵花子油適量、鹽適量。
做法:
1.芹菜去葉子，洗乾淨，將根莖切段。
2.鍋燒熱，下適量油，下鍋同時翻炒。
3.等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽。
4.如果感覺太干，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。
9、果仁菠菜
食材：
菠菜300g，花生米50g，
干辣椒5g，白芝麻5g
做法:
1、鍋內放入少許油，然後倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。
2、煮鍋中加入水，燒開後，放一點油。然後將菠菜放入鍋中。
3、燙三十秒後撈出，迅速放入涼水盆中。
4、將菠菜擰乾水。一定要擰乾。
5、將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、蔬果粉、炸好的干辣椒段、一小勺白醋後拌勻。
6、將花生米、白芝麻倒入盆中，點少許香油拌勻。
7、裝盤食用。
