5道家常豆腐，花不了多少錢，做法簡單省事，特別適合上班族

很多人都是上班族，平時工作忙，晚上下班回家後，做飯能簡單就簡單。通常大家會選擇一些有營養又花費時間少的食材，而豆腐就是很好的選擇。豆腐物美價廉，營養價值高，能補鈣還能降脂，吃多了也不用擔心長肉肉。豆腐的做法有很多，無論是煎炒烹炸，還是燉湯都很美味。這5道家常豆腐，香煎麻辣豆腐，肉沫豆腐，豆腐蝦仁水蒸蛋，上湯豆腐，涼拌嫩豆腐是我們家最近愛吃的。口味清淡，鮮美嫩滑，簡單易做，特別適合上班族。

第一道：香煎麻辣豆腐

這道香煎豆腐，外酥里嫩，麻辣鮮香，堪稱"米飯殺手"。

[用料]：老豆腐一塊、雞蛋一個、麵粉適量、紅辣椒、蔥花、辣椒麵、食用油、生抽、鹽、麻油

[做法]：

1. 將豆腐切片，雞蛋打散，紅辣椒蔥花切沫備用。

2. 將豆腐塊均勻的裹上雞蛋液，再沾上麵粉。

3. 鍋中倒入適量油，燒至六成熱，把豆腐塊碼入鍋中，小火慢煎。

4. 把辣椒麵和蒜沫裝入碗中，另起鍋倒入少許油，燒至七成熱，快速倒入碗中炸香辣椒和蒜沫。倒入少許生抽，麻油，鹽調味。

5. 最後把炸好的辣椒油澆在豆腐上，外酥里嫩，麻辣噴香。

第二道：肉沫豆腐

把老乾媽豆豉醬和肉沫放一起炒成醬汁，澆在豆腐上，口感滑嫩，咸香下飯。

[用料]：嫩豆腐一塊、肉末100g、老乾媽豆豉醬一勺、香蔥一根、生抽一勺、鹽少許

[做法]：

1.嫩豆腐切片碼入盤中，微波爐叮1分鐘，倒出多餘水分。

2.鍋中倒入少許油，燒熱倒入肉沫，加入一勺生抽和老乾媽翻炒變熟。

3.將炒好的肉醬澆在豆腐上，撒上蔥花。

第三道：豆腐蝦仁水蒸蛋

這道家常菜製作簡單，蝦仁鮮味完全融合在豆腐中，吃起來鮮美嫩滑。

[用料]：嫩豆腐一盒、雞蛋1粒、清水100g、蝦仁適量、香蔥一根、蒸魚豉油一勺、鹽少許、香油一勺

[做法]：

1. 內置豆腐切小塊，倒掉多餘水分，雞蛋打入碗中。

2. 蝦仁用少許鹽揉搓後馬上沖洗乾淨，瀝干水分，沾上少許澱粉。

3. 將雞蛋液加少許鹽，倒入水攪拌均勻，澆在豆腐上，包上保鮮膜，上鍋中火蒸10分鐘。

4. 調味汁：將蒸魚豉油、生抽、香油混合後，淋到蒸好的蛋羹上，撒少許蔥花。

第四道：上湯豆腐

豆腐和青豆加上濃湯，鮮美嫩滑，一勺一勺好吃到停不下來。

[用料]：內酯豆腐一盒、青豆一碗、濃湯寶一個、水澱粉少量

[做法]:

1.內酯豆腐切片，平鋪碗中，青豆洗凈瀝水備用。

2.鍋中倒入適量的水煮沸，倒入青豆和濃湯寶煮5分鐘。如果有雞湯更好，就不需要濃湯寶。

3.煮到青豆稍微收縮，倒入水澱粉勾芡。濃湯寶是有鹹味的，加鹽調味要注意用量。

4.將勾芡汁澆在內酯豆腐上，撒一點蔥花即可。

第五道：涼拌嫩豆腐

這道涼拌嫩豆腐，清淡爽口，吃再多也不用擔心長肉，5分鐘就能做好。

[食材]：嫩豆腐一塊、洋蔥、辣椒、香蔥、醬油、蚝油、辣椒油、鹽少許

[做法]:

1.嫩豆腐切片碼入盤中，倒出多餘水分。

2.洋蔥辣椒香蔥切末撒在豆腐上。

3.調醬汁：醬油、蚝油、辣椒油、鹽少許混合均勻澆到豆腐上。

小貼士：分享一個取內酯豆腐的方法：內酯豆腐很軟，取的時候在包裝盒底部的一個邊角處剪開一個小口，再晃動一下，就能完整取出了。

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