番茄與雞蛋是絕配，一般用來炒著吃，今天嘗試用番茄雞蛋包餃子，又加些蝦米，味道非常鮮美。薄薄的皮，透出誘人的餡，咬一口，清香可口，一不小心吃掉一大盤~~用這餡做蒸餃，孩子愛吃，老人吃著健康，真是老少皆宜，你可以試試哦。

做法：

準備好食材：西紅柿、雞蛋、蝦皮、蔥碎、水餃皮

蝦米漂凈，煸炒一下盛出，

番茄用開水燙一下，去皮切小粒，擠去部分汁水，

雞蛋加些料酒打勻，炒熟鏟碎，關火，

雞蛋碎里放入番茄粒，

放入蝦米，

放入蔥花，

加適量糖，鹽，胡椒粉，

攪拌成餡，

餃子皮再擀薄些，

放入適量番茄雞蛋餡，包成餃子，

蒸屜里放入餃子胚，隔水蒸10分鐘左右即可。

小貼士：

1.番茄做餡，汁水會比較多，所以要擠的幹些。

2.買現成的餃子皮比較厚，自己再擀薄些，可以多包些餡。

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