今日指南：
1、這是蘇州只賣三個月的時令網紅面，錯過又要等一年。
2、推薦5家蘇州的老字號麵館，限時嘗鮮~
by 蘇州凱悅
如果你讀過陸文夫的《美食家》，那麼一定會記得書中的主人公朱自冶。他早起的第一句話「快到朱鴻興去吃頭湯麵！」，直到現在還是深深的刻在我的記憶里。
對於蘇州人來說，一天是從一碗頭湯麵開始的。這種簡單卻又儀式感極強的生活習慣，體現了蘇式生活的精緻和講究。如果用時間來表達，那就是「不時不食」。
而現在去蘇州，最最時令的恐怕要數三蝦面了。
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什麼是三蝦面？
每年端午前後，雌蝦進入產卵期，這種帶著蝦籽的蝦被蘇州人稱為「三蝦」：即蝦籽、蝦腦、蝦仁，是湯麵或拌面的最佳澆頭。
根據天氣情況，從5月中下旬開始，到8月下旬結束。三蝦面也只能吃這三個月左右。
三蝦的關鍵就是「鮮」。此時，蘇州的匠人精神就體現出來了。洗出來的蝦子，先剝蝦仁，再摘蝦頭，煮熟後最後剝蝦腦，而且是一顆一顆的。
正是由於每一隻蝦都是手工剝出，所以每日限量供應。而且都是蝦身上最寶貴的部分，因此物以稀為貴。
為了一碗面的澆頭如此大費周章，蘇州人民對吃還真是講究呢！
甚至有不少食客，專程來蘇州吃一碗當季最鮮的三蝦面。那麼，棲棲就扒了5家蘇州人最喜歡去吃三蝦面的小店。
如果最近要去蘇州，那照我的這份單子去，准沒錯~
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蘇州老字號推薦
裕興記
凱悅酒店：華池街88號
三蝦面98元/碗
裕興記作為百年老字號麵館，存儲著老蘇州人對麵食的全部記憶。三蝦面也是他家的招牌。
裕興記的三蝦面是拌面。面在碗里梳成鯽魚背，一盤三蝦裝在盤中過橋，橘黃蝦腦散布在蝦仁上，細看還有星星點點的蝦籽。
薑絲泡在醋里，夾一點在面里，把面挑散活勻，整盤三蝦倒進面中，來回拌勻，就可以開吃了。
裕興記可以說是紮根在蘇州的大街小巷，現在一共開了22家店。這個時候去裕興記，可以說每一家都是人氣火爆的不要不要的。
棲棲這裡私藏了一家人少的"裕興記"。蘇州凱悅酒店一樓嘉木閣正式更名為Noodle Bar, 與本地老字號麵館裕興記合作，對外供應早餐與午餐。
by 蘇州凱悅
在保留了原有裕興記味道的同時，更加標準化了制面流程，讓每一碗三蝦面都保持了清爽、鮮美的勁頭。
by 蘇州凱悅
在享受安逸度假的同時，不出酒店就能發現蘇式生活。這碗面，太妙了。
by 蘇州凱悅
不僅如此，凱悅的這家「裕興記plus」Noodle Bar，還推出了四季的時令面。春吃黃魚面、夏有三蝦面、秋食禿黃油拌面、冬日必點海參面，一季一味，滿足了食客對時令面的全部期待。
如果對蘇州凱悅感興趣，更多介紹和酒店美食推薦。春天千萬不要去蘇州，從市井菜場到酒店廚房，幾道春味就足以把你的味蕾寵壞~
