暖鍋冬天吃是圖個熱火，寧縣人的暖鍋既是當家菜，也是地方小吃，這一道佳肴，成為每家每戶寧縣人冬天必吃的一道大菜。

暖鍋冬天吃是圖個熱火，暖鍋最好也最早的用具是沙器，如今還受人們的青睞。好鍋要好料，暖鍋子打底的菜以白菜、蘿蔔、冬瓜、青筍為主，還可以加入香菇、海帶、木耳。接下來在裝入暖鍋的菜底子上面，覆蓋一層滷豆腐片。還可以再加入一些鮮豆腐塊，當然，還有人見人愛的土豆粉條。最後裝入暖鍋子是肉類。這時候，事先做好的肉菜就派上了用場，丸子、酥肉、排骨、紅燒肉、白條子肉、雞肉塊挨個兒碼好，最後再加入高湯，可以是雞湯或者肉湯，蓋上蓋子，在鍋底加上燒紅的木炭，不一會兒，湯菜就煮沸了，揭開蓋子，撒上少許蔥絲和香菜末，就可以食用了。

熱氣騰騰的大暖鍋

帶來冬日的暖意

端出來的不只是味道

更是幾代人心手相傳的手藝和心意

將做熟的菜肴加入高湯煮沸後食用的大燴菜，其中物料豐富，葷素搭配，是一種老少皆宜，方便實惠的全家福菜肴。

圍坐在旁，其樂融融，在寧縣，「暖鍋待客更暖心」。

有朋自遠方來，端上暖鍋讓其品嘗，豈不樂乎?

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